Популярные записи:

Что можно приготовить из брокколи и цветной капусты Что приготовить из брокколи и цветной капусты Чтобы приготовить мясную солянку необходимо в начале нарезать…Как поливать и ухаживать за орхидеей Как поливать орхидею – основные правила ухода за растениемКак поливать орхидею – основные правила ухода…Женская привлекательность в глазах мужчин Женская привлекательность в глазах мужчинЖенская красота глазами мужчин: 7 секретов привлекательности Давайте рассмотрим, что же…Кружевное платье Кружевное платье на все случаи жизни (17 фото)Кружевное платье может быть свадебным, вечерним или просто…Роберт де ниро еврей Музыкальная соцсеть "На Завалинке". Всего 10801 Новых 3 Онлайн 14 Гостей 213 Американский актёр, режиссёр…

Делаем мороженое дома

Делаем мороженое дома

Вам понадобятся: желток, сливки, сахарная пудра и ванилин.

Существует огромное количество вариаций по изготовлению мороженого, следуя которым каждый может приготовить крем-брюле, пломбир, брикет или эскимо. Оригинальные идеи производителей ежегодно радуют нас появлением разноцветных стаканчиков с мороженым, каждый из которых отличается друг от друга, но при этом обладает невероятным вкусом.

Огромным плюсом мороженого является его легкое и доступное приготовление в домашних условиях. При этом каждый из нас может стать дизайнером собственного десерта, добавив в него немного фруктов, варенья, орехов или шоколада, вы получите прекрасный повод для гордости. При этом оно будет намного вкуснее, есть его можно в огромных количествах, а обойдется оно вам совсем недорого.

Давайте рассмотрим несколько способов, как приготовить мороженое.

Начать приготовление стоит с растирания желтка(4 шт.) с сахарной пудрой добела. Постепенно в получаемую смесь введите 10% сливки, а для того чтобы хорошо перемешать продукцию используйте миксер. Добавьте в полученный состав ванилин и поставьте на огонь. Непрерывно помешивая, доведите массу до кипения, однако не кипятите. Процедите полученный продукт через сито в емкость (креманки), в которой она будет замораживаться. Поместите креманки в морозилку, однако замораживать их не стоит. В то время пока мороженое будет находиться в холодильнике, взбейте 35% сливки и долейте в замерзающий крем. Полученную смесь стоит еще раз перемешать и поставить в холодильник. Через 1.5 часа перемешайте мороженое еще раз. При этом к нему можно добавить цукаты, шоколад и заморозить, тем, кто не любит добавки стоит сделать чистый пломбир.

1. Молочное мороженое.

Разотрите 4 желтка яйца с заранее просеянным сахарным песком, а затем добавьте ванилин. Полученную смесь разведите горячим молоком, а затем поставьте на огонь. Непрерывно помешивайте до тех пор, пока содержимое не начнет густеть и на поверхности не останется пенки. Снимите кастрюлю с огня, процедите смесь через сито и поставьте охладиться. Вылейте охлажденную массу в формочки для мороженого и заморозьте.

Выложите небольшую банку кофе с 400 г сгущенного молока в емкость для приготовления мороженого, разведите горячей водой (1,5 стакана), тщательно размешайте и вскипятите. Снимите кастрюлю с огня и дайте смеси охладиться. Затем полученный продукт разлейте в формы для мороженого и поместите замораживаться.

Источник:
Делаем мороженое дома
Как сделать мороженое дома для детей
http://www.novostioede.ru/article/delajem_morozhenoje_doma/

Делаем мороженое дома

Летом всегда хочется в тень и чего-то холодненького. Выбор мороженого на полках супермаркетов более чем достаточен, но его состав вызывает сомнение в пользе предлагаемого.

Никому не хочется питаться продуктами, содержащими вредные для здоровья консерванты и прочие химические вещества.

Для заботящихся о здоровье сладкоежек существуют рецепты приготовления вкусного мороженого в домашних условиях. Одним из самых простых является родной нам пломбир. Давайте и попробуем его приготовить.

Для приготовления мороженого пломбир понадобится:

В молоко добавляем масло и доводим до кипения. Сахар, крахмал и желтки смешиваем и растираем до однородной массы. К полученной смеси добавляем немного молока и размешиваем. По густоте смесь должна напоминать сметану.

Когда молоко закипит, постепенно вливаем в него полученную смесь, тщательно перемешивая. Когда молоко повторно закипит, снимаем его с огня. Емкость, в которой оно находится, ставим в холодную воду. Массу помешиваем, пока она не станет теплой.

После охлаждения разливаем массу по формочкам. Формочки помещаем в морозильную камеру для охлаждения.

Подобным образом готовится и мороженое со сгущенкой. В рецепте, при добавлении к желткам и сахару, вместо простого молока используется сгущенное.

Готовое мороженое пломбир можно выложить в креманку и полить сиропом.

Источник:
Делаем мороженое дома
Мороженое пломбир знакомо нам с детских лет, но сегодня в магазинах уже трудно отыскать натуральное мороженое. Давайте научимся готовить его сами в домашних условиях.
http://xozyaika.com/delaem-morozhenoe-doma/

Как сделать мороженое из молока?

Что может быть лучше, чем насладиться порцией нежного мороженого в жаркий летний день! Чтобы не сомневаться в качестве продукта и не опасаться за химикаты, которые добавляют производители в магазинные аналоги, лучше освоить рецепты домашнего мороженого из обычного молока. А так как сделать это вкусное лакомство не представляет особого труда, мы надеемся, что эти советы придутся вам и вашим домочадцам по вкусу.

Как быстро сделать молочное мороженое?

  • жирные сливки (более 35%) – 500 мл;
  • желтки – 5 шт;
  • молоко – 100 мл;
  • сахар – 150 г;
  • ваниль;
  • щепотка соли;
  • кукурузный крахмал – 1 ч. ложка.

В большой эмалированной кастрюле нагрейте молоко с щепоткой соли, не доводя смесь до кипения. Тонкой струйкой добавьйте к горячему молоку сахар, постоянно помешивая. Когда сахар растворится, снимите молоко с огня и влейте яичные желтки. Сразу же взбейте массу венчиком и снова поставьте на медленный огонь. Варите крем, пока тот не загустеет. Обязательно помешивайте массу, чтобы желтки не сварились. Растворите крахмал в небольшом количестве молока и влейте смесь в крем. Перемешайте. Благодаря дополнительному загустителю, мороженое приобретет тот незабываемый вкус «из детства».

В большую емкость положите колотый лед и поставьте туда кастрюлю с кремом. Взбейте жирные сливки до густой мягкой пены и аккуратно вмешайте в заварной крем. Поставьте посуду с мороженым в морозилку. Каждые 20 минут доставайте емкость и активно взбивайте крем. Чем чаще вы будете повторять эту процедуру, тем вкуснее получится пломбир. На последних этапах можно добавить к мороженному добавки по вкусу. Через несколько часов пломбир будет готов.

Как сделать простое мороженое без сливок?

Это легкое мороженое прекрасно сочетается с разнообразной выпечкой, например со штруделем или шарлоткой, а также замечательно солирует как десерт. А сделать его дома совсем нетрудно.

Поставьте кастрюлю с молоком на медленный огонь. Добавьте к молоку масла и доведите смесь до кипения. В это время разотрите желтки с сахаром и всыпьте крахмал. Перемешивайте массу до однородного состояния. Добавьте к яичной смеси немного молока, чтобы масса стала по консистенции похожа на жидкую сметану. В закипевшее молоко небольшими порциями вливайте готовую массу. Непрерывно помешивайте молоко, чтобы желтки не свернулись. После того как масса в кастрюле еще раз закипит, снимите емкость с огня и поставьте в холодную воду. Перемешивайте её до тех пор, пока она не станет чуть теплой. Оставьте смесь охлаждаться.

Поставьте массу в морозильную камеру или перелейте в мороженицу. Если мороженицы у вас нет, то каждые 3-4 часа доставайте массу из холодильника и перемешивайте. Постарайтесь так сделать хотя бы 2-3 раза. При желании, перед заморозкой в пломбир можно добавить фрукты, ягоды, кусочки шоколада или какао.

Как сделать мороженое из сухого молока?

Пломбир из сухого молока напоминает мороженое из советского прошлого – тогда все виды продукта производились с использованием загустителей и, в частности, сухого молока.

Перемешайте сухое молоко, ваниль и сахар в небольшой кастрюле. 350 мл молока влейте в смесь и растворите в нем сухие компоненты. В оставшемся молоке разведите крахмал. Добавьте крахмальный раствор в молоко, перемешайте до однородности и доведите смесь до кипения. Постоянно помешивайте, пока смесь не загустеет и не станет похожа на молочный кисель. Охладите массу в холодильнике. Холодный кисель поместите в контейнер и уберите в морозильную камеру. Доставайте кисель каждые 20 минут и интенсивно взбивайте миксером. Перед подачей дайте мороженому немного оттаять.

Как сделать мороженое из козьего молока?

Козье молоко менее аллергенно, чем коровье, и содержит больше полезных микроэлементов. Такое мороженое очень необычно и заслуживает звания деликатеса.

Приготовьте заварной крем: разотрите желтки с сахаром и мукой, добавьте немного молока. Остальное молоко нагрейте в кастрюле и влейте туда желтковую массу. Размешайте и продолжайте помешивать, пока крем не загустеет. Остудите крем и поместите его в мороженицу (как заменить ее мы рассказывали выше).

Источник:
Как сделать мороженое из молока?
Что может быть лучше, чем насладиться порцией нежного мороженого в жаркий летний день! Чтобы не сомневаться в качестве продукта и не опасаться за химикаты, которые добавляют производители в
http://womanadvice.ru/kak-sdelat-morozhenoe-iz-moloka

COMMENTS