Популярные записи:

Анджелина джоли умерла или нет Анджелина Джоли больна и умирает? Накануне празднования годовщины свадьбы Анджелины Джоли Накануне празднования годовщины свадьбы…

Как сделать итальянское мороженое

Итальянское мороженое

Небезызвестное итальянское мороженое джелато покорило мир не только разнообразием потрясающих вкусов, но и уникальной текстурой: мороженое оставалось мягким даже после заморозки, а при длительном пребывании в тепле превращалось в нежную кремообразную субстанцию.

На родине джелато готовят специальные мастера, но приготовить достойное итальянское мороженое можно и без секретных рецептов, а лишь пользуясь теми инструкциями, что мы опишем ниже.

Это мороженое имеет не только ту самую классическую текстуру оригинала, но и легкий, освежающий и оригинальный вкусовой микс лимона и тимьяна.

  • яичные желтки – 7 шт.;
  • сахар – 115 г;
  • цедра 3 крупных лимонов;
  • лимонный сок – 75 мл;
  • веточки тимьяна – 3 шт.;
  • молоко – 495 мл;
  • сливки жирные – 235 мл.

Для подогрева смеси лучше использовать толстостенную посуду, которая максимально равномерно распределяет тепло и хорошо удерживает его.

  1. Влейте в кастрюлю молоко со сливками и оставьте подогреваться, не доводя до кипения. Когда молочная смесь подогреется, положите в нее веточки тимьяна, накройте посуду и оставьте на полчаса.
  2. Взбейте желтки с лимонной цедрой, соком и сахаром на протяжении не менее трех минут, пока масса не наберется воздуха и не станет кремообразной.
  3. Процедите молоко, извлекая веточки тимьяна. Повторно подогрейте его, снова практически достигая кипения, а затем начните порциями подливать к желткам при постоянном взбивании.
  4. Полученную основу домашнего итальянского мороженого верните на огонь и проварите до загустения 12-15 минут. Дайте загустевшей смеси охладиться, а затем перелейте в мороженицу и готовьте, следуя указаниям к устройству.

Мечтали есть мороженое на завтрак? Теперь никто не в состоянии вам это запретить. Этот рецепт джелато наполнен вкусами банановой овсянки и содержит в себе овсяные хлопья.

  • молоко – 635 мл;
  • быстрозавариваемая овсянка – ? ст.;
  • сахарный песок – 75 г;
  • бананы – 2 шт.;
  • крахмал – 15 г.
  1. Перед тем, как сделать итальянское мороженое, необходимо отварить овсяные хлопья.
  2. Подогрейте смесь молока с сахарным песком и крахмалом, а когда она дойдет до кипения, всыпьте овсяные хлопья и варите их до готовности. Взбейте овсянку со спелыми бананами до формирования однородной массы, после чего охладите на менее 6 часов и лишь затем отправляйте в мороженицу.

Итальянское мороженое семифредо — рецепт в домашних условиях

Семифредо – это, по сути дела, то же самое мороженое, только сервированное в виде замороженного десерта с фруктовой начинкой. В качестве последней может выступать все, что угодно. В рецепте ниже дополнением мороженого стал свежий инжир.

  1. Нарежьте инжир, присыпьте его 135 г сахара и оставьте на среднем огне увариваться до консистенции джема.
  2. Спустя примерно 20 минут желаемая консистенция будет достигнута, а значит к джему можно вливать лимонный сок и снимать его с огня.
  3. Начните взбивать яйца до тех пор, пока они не превратятся в пышную пенную массу.
  4. Когда это произойдет, начните порциями подсыпать сахарный песок, взбивая все до устойчивых пиков.
  5. Отдельно взбейте и сливки, также до устойчивых пиков.
  6. Осторожно соедините обе воздушные массы друг с другом и с инжирным джемом, затем распределите в форме и оставьте до полной заморозки.
  7. Готовый десерт осторожно извлеките из формы, окунув ее в теплую воду, и разрежьте на кусочки.

Источник:
Итальянское мороженое
Небезызвестное итальянское мороженое джелато покорило мир не только разнообразием потрясающих вкусов, но и уникальной текстурой: мороженое оставалось мягким даже после заморозки, а при
http://womanadvice.ru/italyanskoe-morozhenoe

Итальянское мороженое

Кто из нас не любит мороженое? А в жаркие летние дни любовь к этой холодной сладости увеличивается многократно. Ведь что может быть приятнее, чем в знойный день укрыться где-нибудь в тени со стаканчиком «вкуса детства».

В Италии к этому продукту особое отношение. Исторически сложилось так, что именно Италия подарила миру «первооткрывателей» мира мороженого, сумевших шаг за шагом, идея за идеей, изобретение за изобретением, создать лакомство, доступное сейчас абсолютно всем. А ведь когда-то было совсем не так. Да и само мороженое было совсем не таким, к которому мы привыкли.

Производство и потребление мороженого восходит к временам античного Рима. Однако и в древнегреческой цивилизации, и в арабском мире, и в древнем Китае производили подобный продукт. Разумеется, мороженое тех времен значительно отличалось от современного. Например, при Александре Македонском изготавливали смесь из фруктов, пряностей, меда и снега, которую можно считать прародительницей современного мороженого.

Настоящий бум мороженого в Италии начинается в 16-м веке, после того как флорентийский повар-любитель Руджери взялся участвовать в конкурсе с названием «Необычайное, никогда не виданное ранее блюдо», объявленном двором Медичи. Он решил приготовить для конкурса «замороженное сладкое» по почти забытому рецепту, в результате чего его шербет покорил всех судей, а он сам и его рецепт немедленно стали знамениты во всем регионе. Даже Катерина Медичи, отправляясь во Францию, где ее ждал будущий король-солнце Генрих Орлеанский, решила взять Руджери с собой, считая, что это единственный кондитер, способный утереть нос французам.

Прибыв в Марсель, во время свадебного банкета Руджери знакомит и французов со своим знаменитым мороженым, рецепт которого состоял в «замороженной воде, подслащенной и ароматизированной». Это было в 1533 году, после чего знаменитый кондитер дал выход своей кулинарной фантазии, придумывая новые виды мороженого и. вызывая зависть и ненависть у всех поваров французской столицы. В конце концов он решает передать секретный рецепт Катерине Медичи и, оставив известность и славу, а вместе с ними и враждебность других поваров, возвращается в родные места к своему прежнему занятию – продаже кур. Но с той поры мороженое распространилось по всей Франции.

Другие сведения относительно мороженого относятся к известному архитектору и скульптору Бернардо Буонталенти, тоже флорентийцу, который увлекался и кулинарией и в 1565 году сумел приготовить смесь, похожую на ту, что известна нам. Свое мороженое Буонталенти готовил на основе сабайона и фруктов, оно имело шумный успех и стало прообразом знаменитого «флорентийского крема» или «мороженого Буонталенти», которое и сегодня можно попробовать в самых лучших кафе-мороженых. Техника, применявшаяся для производства мороженого в те времена, предполагала использование деревянной емкости, наполненной солью и льдом, внутри которой находилась другая емкость из меди со смесью для мороженого.

Мороженое как предприятие обязано своим появлением сицилианскому повару Франческо Прокопио деи Колтелли. Он использовал изобретение своего деда-рыбака, который свое свободное время посвящал изучению машины для производства мороженого, а затем передал эту машину в наследство внуку. Прокопио в свою очередь стал изучать эту машину, с переменным успехом проводя различные опыты, и в конце концов отправился на поиски фортуны, добравшись до самого Парижа. Открыв использование сахара вместо меда и секрет соли, смешанной со льдом, он сумел сделать значительный шаг вперед в качестве и был признан парижанами гениальным изобретателем: в 1686 году он открыл свое кафе, первое кафе-мороженое, под названием Café Procope.

Чуть позже, воодушевленный невероятным успехом, он перенес свое кафе в другое, более просторное помещение. В этом кафе предлагались: «замороженная вода», «фруктовое мороженое», «анисовые цветы», «цветы корицы», «франжипане», «мороженое с лимонным соком», «мороженое с апельсиновым соком», «клубничный шербет», на эксклюзивное производство которых Прокопио получил королевское разрешение от самого Людовика XIV. Café Procope было популярным среди интеллектуальной элиты Парижа, в нем любили проводить время Вольтер, Гюго, Дидро, Бальзак, Бомарше, Руссо и многие другие знаменитости. Это кафе существует и поныне.

Café Procope по-прежнему пользуется большой популярностью. Фото klyushev.ru

Считается, что распространение промышленного производства мороженого берет свое начало с Сицилии, а точнее, из Катании. В 1773 году шотландский путешественник Патрик Брайдон писал: «Этна снабжает снегом и льдом не только всю Сицилию, но также Мальту, и значительную часть самой Италии». Даже сомневаясь в исторической правдивости этих фактов, итальянские корни мороженого признаны почти во всем мире, не случайно в кафе-мороженых разных стран нередко можно встретить надпись «настоящее итальянское мороженое».

Однако современная история холодного лакомства начинается, когда итальянец Филиппо Ленци в конце XVIII века открывает первое кафе-мороженое на американской земле, а его широкому распространению способствует изобретение в XIX веке фризера-мешалки.

Продажа шербетов во Флоренции (французская литография XIX века). Фото gelaaati.com

Еще один итальянец, эмигрировавший в США в конце XIX века — Итало Маркони придумал использовать для мороженого вафельные стаканчики и запатентовал свое изобретение в 1903 году. А в 1920 году появляется и первое мороженое на палочке, покрытое шоколадом.

И уже в конце 40-х годов XX века в Милане появляется первое мороженое промышленного производства.

Велотележка с мороженым (середина XX века). Фото mattinopadova.gelocal.it

С точки зрения производства существует мороженное, созданное вручную, и мороженное промышленное.

Мороженое домашнего производства маленьких семейных лавочек характеризуется прежде всего использованием самых свежих продуктов. От промышленного производства его отличает следующее: свежие ингридиенты поступают каждый день; обычно мороженое продает тот, кто его и изготавливает; со дня изготовления до момента потребления проходит максимум три дня (а некоторые мороженщики «списывают» непроданное мороженое вечером того же дня, чтобы на следующий день приготовить новое, свежайшее); расстояние между местом производства и местом продажи – несколько метров; меньшее содержание жиров (6-10% в домашнем мороженом и 8-12% в промышленном); меньшее содержание воздуха (максимально 35% в домашнем, минимально 70% в промышленном).

В домашнем мороженом содержится по меньшей мере 60% молока, 14-24% сахаров, 5-20% сливок. Исключение составляют фруктовые шербеты, исключающие присутствие молочных продуктов.

Италия – единственная страна, в которой мороженое небольших семейных лавочек составляет 55% рынка, благодаря традициям, истории, профессионализму его изготовителей.

Мороженое «домашнего» производства. Фото laislabonita.eu

Мороженое промышленного производства характеризуется тем, что его производят за несколько месяцев до потребления с использованием таких первичных продуктов, как сухое молоко, концентраты фруктовых соков, различные добавки (красители, эмульгаторы, стабилизаторы, ароматизаторы). Это мороженое называют также «воздушным», так как в фазе замораживания используется много воздуха, до 100-130%, что делает его более рыхлым и легким.

В январе этого года в Римини было изготовлено самое большое мороженое в мире высотой в 2,81 м и весом почти 800 кг. Тридцать часов работы семи кондитеров-мороженщиков были вознаграждены занесением их шедевра в Книгу рекордов Гиннесса.

Сооружение одного только рожка для мороженого-гиганта потребовало около 2000 вафель и 700 кг белого шоколада, а вкус самому мороженому обеспечили свежее молоко, сахар, сливки, маскарпоне, ароматизатор со вкусом торта и вишни для украшения, что вместе составило еще 70 кг сладости. Автор шедевра – Мирко делла Веккья, имя которого уже дважды заносилось в Книгу рекордов, но тогда речь шла о шоколадных и кофейных рекордах.

Мороженое-рекордсмен и его автор. Фото jacopoblog.it

Праздники, посвященные мороженому, проходят по всей Италии во многих городах. В одном из таких событий можно будет поучаствовать всем желающим буквально на днях. С 25 по 29 мая во Флоренции под девизом «Вкусы на все вкусы» будет проходить фестиваль мороженого, в котором примут участие более 30 лучших производителей мороженого со всей Италии. Фестивальные действия развернутся на площади Питти, где можно будет наблюдать за процессом изготовления холодного лакомства, на площади Республики, а также в районе Олтрарно. Гости фестивля смогут не только попробовать мороженое самых разных, даже неожиданных вкусов, но и с помощью преподавателей «Школы мороженого» самостоятельно попробовать создать мороженое по собственному вкусу.

Эмблема фестиваля мороженого во Флоренции. Фото blog.firenzelodging.it

Чтобы быть уверенным в том, что мороженое высокого качества, прежде всего нужно внимательно прочитать состав продукта на упаковке (в хорошем кафе-мороженом хозяин тоже, как правило, держит на видном месте перечень ингридиентов, из которых сделано его мороженое). Если вы видите, что мороженое содержит гидрогенизированные масла и жиры, что растительные масла стоят на первом месте в списке ингридиентов — это не самое лучшее мороженое. Чем мягче мороженое, чем меньше в нем кусочков льда, тем выше его качество. Если мороженое долго держит форму и не тает, особенно летом, тогда возможно, что в нем содержатся растительные гидрогенизированные жиры, лучше его избегать. Если мороженое чересчур сладкое или слишком «тяжелое» (будучи съеденным оставляет ощущение тяжести), возможно, что недостаточное качество было замаскировано сахаром и жирами с дополнительными калориями.

Непросто выбрать среди такого множества вкусов. Фото evacanze.it

По мнению журнала Forbes, который выбрал 12 самых лучших кафе-мороженых по всему миру, в Италии самое вкусное и самое необычное мороженое можно попробовать в Риме, в кафе Джолитти. Это, пожалуй, самое известное и старинное кафе в городе, которое открыли в 1890 году Джузеппе и Бернардина Джолитти, а теперь их дело с успехом продолжают потомки. Находится оно недалеко от Пантеона и буквально в 50 метрах от Монтечиторио (итальянского парламента) на via Uffici del Vicario, 40.

Некоторые из самых популярных вкусов мороженого кафе Джолитти – это вкусы сицилийской кассаты, марсалы, риса, шампанского. Большим успехом пользуется огромный «Олимпийский кубок», созданный в форме факела специально к открытию Олимпиады в Риме в 1960 году, в котором под слоем сливок скрываются шоколад и сабайон. Для любителей старинных традиций – фирменная Coppa Giolitti, изготовленная по рецепту 1920 года и состоящая из шоколадного мороженого, тертого фундука, взбитых сливок и сабайона.

Кафе Джолитти. Фото locali-roma.it

И как говорится в одном рекламном пожелании, «Всем вкусного мороженого, которое питает, утоляет жажду, освежает, приятно на глаз, на вкус и для кармана!»

Источник:
Итальянское мороженое
Кто из нас не любит мороженое? А в жаркие летние дни любовь к этой холодной сладости увеличивается многократно. Ведь что может быть приятнее, чем в знойный день укрыться где-нибудь в тени со стаканчиком «вкуса детства»…
http://italia-ru.com/page/italyanskoe-morozhenoe

Как научиться готовить настоящее итальянское Джелато?

Как научиться готовить настоящее итальянское Джелато?

Вы когда-нибудь задумывались о том, чтобы сделать бизнес на джелато? Если да, то вам нужно в Анцола-дель’Эмилия (Anzola dell’Emilia), небольшой городок неподалеку от Болоньи: там в Университете Карпиджани Джелато (Universita’ Carpigiani Gelato) вас научат всем рецептам, тонкостям и премудростям приготовления популярной итальянской сладости.

И если идея о том, чтобы учиться для этого в специальном университете вам кажется излишней, то подумайте о том, что уметь делать джелато и сделать на этом бизнес – весьма непростые задачи.

Прежде всего, вам необходимо научиться правильно смешивать разные ингредиенты, а также безошибочно проходить все этапы сложного процесса приготовления джелато. В противном случае вам не удастся добиться совершенного баланса между вкусом и консистенцией. Но и на этом не все: успешные владельцы джелатерий прекрасно разбираются в вопросах маркетинга, менеджмента и дизайна, а также имеют ясное представление о том, как нужно продавать джелато.

Именно этим всем премудростям и учат преподаватели университета Карпиджани Джелато, который был основан еще в 2003 году Карпиджани – ведущей компанией по производству машин для создания джелато.

Это необычное учебное заведение ставит перед собой следующую цель: сделать джелато узнаваемым во всем мире продуктом, путем обучения будущих предпринимателей в этой сфере деятельности.

Любопытный факт: количество студентов в Карпиджани Джелато увеличились вдвое после того, как грянул кризис 2008 года. Владельцы джелатерий процветают: если на производство одного килограмма джелато уходит порядка 2 евро, то килограмм готового продукта можно продать за 15-20 евро.

Более того, особым преимуществом является и то, что на начальном этапе вам не понадобятся баснословные суммы денег: 100 тысяч евро вам наверняка хватит «на все про все». Нельзя не отметить и то, что рынок джелато довольно велик. Помимо Италии, где джелато уверенно завоевывает позиции (60 процентов рынка против 40 процентов рынка, занимаемого обычным мороженым), сладость пользуется популярностью и в других странах Европы.

К слову говоря, около половины студентов университета джелато – это иностранцы. Курсы преподаются на нескольких языках, включая английский. Еще один интересный момент заключается в том, что средний возраст обучающихся составляет 35-40 лет. Многие из них решили получить такое необычное образование потому что захотели радикально изменить свою жизнь. У них есть постоянная работа, однако они не могут назвать себя счастливыми людьми и мечтают о том, чтобы переехать в другую страну.

При приготовлении джелато используются следующие ингредиенты: вода, молоко, яйца, крем, сахар, какао, фрукты и многие другие продукты, что обеспечивает достаточно большое калорий, необходимых для насыщения. Все они содержат в себе белки, жиры, витамины и минералы. Так, например, в молоке содержатся высококачественные белки и кальций, а также лактоза и сахароза, так необходимые для приподнятого настроения. В джелато также присутствуют витамины А и Б2 и фосфор. Университет Карпиджани совместно с университетом города Болонья регулярно организовывают семинары, в рамках которых слушатели узнают о полезных свойствах и качествах джелато. Поэтому не корите себя за очередную съеденную вам порцию превосходного итальянского мороженого!

Как правило, джелато (gelato) переводится на другие языки как «мороженое», что абсолютно стирает все грани и различия между свежим мороженым и тем, которое было приготовлено в огромных количествах и хранится в холодильниках супермаркетов.

На самом деле джелато и мороженое не являются аналогом одного продукта еще и потому, что в джелато содержится меньше жира и воздуха, чем в мороженом, что не позволяет итальянскому десерту долго храниться. Более того, джелато подается не таким холодным, как наши «аленки» и «эскимо».

Именно все эти факторы обеспечивают джелато гораздо более выраженный, а оттого и более приятный вкус. Помимо всего прочего, стоит также учесть и тот факт, что в отличии от мороженого, джелато готовят в меньших порциях и в большем количестве вариации.

Источник:
Как научиться готовить настоящее итальянское Джелато?
В Университете Карпиджани Джелато (Universita' Carpigiani Gelato) вас научат рецептам как готовить итальянскую сладость Джелато и сделать из этого бизнес.
http://italy4.me/cucina-italiana/gelato.html

Как приготовить итальянское мороженое

Когда хочется побаловать себя и близких аппетитным и оригинальным десертом, на помощь придет проверенное, всеми любимое лакомство. Сегодня мы расскажем о том, как приготовить необыкновенно вкусное итальянское мороженое, рецепт которого предлагаем вам освоить в разных вариациях. На самом деле вопреки расхожему мнению домашнее джелато или семифредо ничуть не хуже, купленных в магазине и точно намного полезнее, надо лишь набить руку.

Конечно, это самое вкусное лакомство в Италии, но мы попробуем приготовить его в домашних условиях, и поверьте оно не будет уступають покупному в нежности и аромате. Для начала сделаем джелато по самому простому рецепту.

  • Молоко 4% — 250 мл + —
  • Сливки (не менее 30%) — 250 мл + —
  • Сахар — 150 г + —
  • Желтки куриных яиц — 4 шт. + —
  • Ванилин — на кончике ножа + —
    1. Молоко и сливки наливаем в сотейник и добавляем ? всего сахара. Хорошо перемешиваем и прогреваем, почти доводя до кипения.
    2. Как только появятся пузырьки, сливочную смесь снимаем с огня и оставляем остывать.
    3. В отдельной посуде взбиваем добела желтки с оставшейся частью сахара.
    4. После этого соединяем остывшие сливки с желтками и вновь взбиваем до появления пены.
    5. Ставим сливочно-яичную смесь на водяную баню и прогреваем минут 10-12. Это время понадобится на то, чтобы крем загустел. Если покажется, что смесь начала закипать, тут же вынимаем ее и даем постоять на воздухе с полминутки.
    6. Теперь переливаем массу в силиконовую форму или стеклянную. В течении первого часа ее можно не трогать, а по прошествии необходимо вновь взбить миксером или хорошенько перемешать ложкой.

Теперь процедуру перемешивания нужно продолжать каждые 30-40 минут в течении минимум 4 часов. А лучше продержать итальянское мороженое в морозилке 6 часов.

Подаем лакомство, дав ему подтаять пару минут и украсив ягодами. Такое мороженое само по себе достаточно сладкое, поэтому дополнительные сиропы не понадобятся.

Еще более вкусным и насыщенным получается десерт с орехами.

Выбираем по желанию: особенный аромат придадут грецкие орехи и обжаренные лесные, кешью сделает вкус более нежным, а миндаль пряным.

Итальянское домашнее мороженое семифредо с орехами

Для приготовления итальянского семифредо дома нам понадобятся только сливки и никакого молока!

Пошаговое приготовление самого вкусного итальянского десерта

  1. Заранее охлаждаем 350 мл жирных сливок, а сами тем временем займемся орехами.
  2. ? стакана любых орехов выкладываем на сковороду и начинаем обжаривать на медленном огне.
  3. Тут же в сотейник вливаем 3 ст.л. воды и всыпаем 100 г сахара. Прогревам, помешивая, пока не получится густая карамель.
  4. Высыпаем орехи на силиконовый коврик или пекарскую бумагу ровным слоем и заливаем карамелью. Оставляем остывать.
  5. Тем временем вынимаем сливки из холодильника и взбиваем миксером на высокой скорости до пиков, на это уйдет минуты 2-3 не меньше, и снова убираем в холодильник.
  6. Застывшие в карамели орехи раскатываем через полиэтиленовый пакет скалкой, чтобы получилась достаточно мелкая крошка.
  7. 3 яйца разбиваем и отделяем белки от желтков. Сначала взбиваем белки с маленькой щепоткой соли до устойчивых белых пиков — они должны увеличиться в объеме в несколько раз.

Ставим в морозилку на час, затем взбиваем миксером или интенсивно перемешиваем ложкой и держим еще 2-3 часа, повторяя процедуру перемешивания. Это необходимо, чтобы избавиться от появления возможных кристалликов льда.

Подаем мороженое, украсив оставшейся орехово-карамельной крошкой. Приятного аппетита!

Вместо орехов в качестве дополнения можно использовать свежие ягоды, например, вишню, клубнику или протертую малину без косточек.

Для этого размороженным ягодам даем стечь, а свежие хорошо промакиваем полотенцем.

Ну, а всем любителям шоколада придется по вкусу следующий рецепт.

  • В сотейник выливаем 300 мл сливок и добавляем к ним поломанный на дольки темный шоколад (100г).
  • Если хочется получить действительно интенсивный шоколадный вкус, всыпаем еще 2 ст.л. какао, но это по желанию.
  • Мешаем смесь венчиком, чтобы она стала полностью однородной, доводим до кипения и тут же снимаем с огня. Полностью остужаем.
  • 2 желтка с 50 г коричневого сахара взбиваем до белой плотной пены. Вливаем их к шоколадной массе и перемешиваем венчиком.
  • Все помещаем на водяную баню и держим минут около 10-ти, чтобы крем загустел и немного уменьшился в объеме.

Благодаря шоколаду и сливкам текстура мороженого получается достаточно плотной и не склонной к появлению ледяных кристаллов льда, однако хотя бы 2-3 раза перемешать крем в процессе заморозки все же стоит.

Подаем итальянское шоколадное мороженое, посыпав его шоколадной стружкой и украсив свежими ягодами.

Как мы видим, все представленные здесь десерты получаются достаточно калорийными, жирными и сладкими. Но что если вы сидите на диете или просто избегаете таких лакомств? Неужели отказывать себе в удовольствии?

Вовсе нет! Достаточно приготовить низкокалорийное мороженое.

Диетическое итальянское мороженое: рецепт с фруктами

  • Манго — 200 г
  • Банан — 200 г
  • Кокосовое молоко — 100 мл
  • Молоко обезжиренное — 100 мл
  • Мед — по желанию

Для начала приготовим кокосовое молоко, ведь его далеко не всегда можно найти в продаже.

— Мякоть свежего кокоса натираем на терке, а лучше измельчаем в блендере.

— Заливаем ее кипятком и настаиваем до полного охлаждения.

— Затем процеживаем и жмых высушиваем — получится замечательная кокосовая стружка, которую, кстати, также можно использовать для украшения десерта. А молоко берем для приготовления мороженого.

  1. Со спелого манго снимаем кожуру и нарезаем произвольно на дольки.
  2. Также поступаем с бананом.
  3. Соединяем фрукты в чаше блендера, заливаем все 2-мя видами молока в указанных пропорциях и взбиваем до однородности.
  4. Получается пышная легкая масса. Пробуем ее на сладость, при необходимости можем подсластить медом и помним, что в холодном виде десерт будет чувствоваться менее сладким.
  5. Выливаем в форму и ставим замораживаться на час.

Зато итальянское низкокалорийное мороженое застывает значительно быстрее: так против 4-6 часов, которые уходят на заморозку обычного сливочного мороженого, на приготовление диетического уйдет 2-3 часа.

Подаем десерт, выложив шариками и украсив дольками фруктов.

Теперь вы знаете, что приготовить настоящее итальянское мороженое совсем не так сложно, как кажется! Выбираем любой, из предложенных рецептов и творим, ведь так хочется иной раз угоститься самой и побаловать близких чем-то по-настоящему необычным и очень вкусным!

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Источник:
Как приготовить итальянское мороженое
Подборка лучших способов приготовления домашнего итальянского мороженого — рецепты джелато, семифредо, диетическое с фруктами
http://tvoi-povarenok.ru/kak-sdelat-italyanskoe-morozhenoe-dzhelato.html

COMMENTS