Как жарить куриные котлеты

Как жарить замороженные котлеты на сковороде?

В будние дни часто не хватает времени на приготовление сложных обедов, поэтому приходится использовать заготовки. Очень выручают замороженные впрок продукты. Хорошо, если есть домашние, если же нет, используем покупные. Итак, расскажем, как жарить замороженные котлеты.

Самая распространенная ошибка — многие размораживают полуфабрикат в микроволновке, потому что не знают, как правильно жарить замороженные котлеты. В результате продукт теряет форму, что называется, раскисают, из-за чего их потом сложно жарить, они пристают к сковороде или превращаются в малоаппетитное месиво. Именно поэтому важно учесть некоторые моменты.

Несколько советов, как правильно жарить замороженные котлеты

  1. Замороженные котлеты всегда готовят со специями, поэтому не стоит их солить в процессе обжарки. Если соли недостаточно, всегда можно посолить за едой.
  2. Замороженные котлеты жарятся медленнее свежих, поэтому, если на упаковке не указано, сколько жарить замороженные котлеты, дайте им потомиться минут по 10 с каждой стороны, а затем осторожно проткните шпажкой. Вытекающий сок у готовых котлет будет прозрачным.
  3. Иногда встает вопрос, как жарить замороженные котлеты на сковороде, чтобы они не прилипали. Ответ прост: многое зависит от вида котлет и от сковороды. Если в своей сковороде вы уверены, выбирайте правильный полуфабрикат: котлетки должны быть одной формы, одинакового размера, на них должно быть достаточное количество панировки (именно не запанированные в сухариках котлеты обычно и пригорают, а панировать замороженный полуфабрикат бессмысленно).
  4. Опускать котлеты (опять же, чтобы не пригорели) надо в хорошо прогретое масло (когда появится легкий дымок).
  5. Если не знаете, на каком масле жарить замороженные котлеты, не думайте долго, берите то, что под рукой. Правда, есть тонкости. Котлеты по-киевски жарят только на сливочном масле, а рыбные – на рафинированном подсолнечном или оливковом, иначе котлеты будут невкусными. А вот котлеты из мясного фарша вкуснее всего получаются на перетопленном жире. Если есть возможность, используйте его.

  • котлеты – 1 упаковка;
  • масло подсолнечное – 30 мл;
  • свежая зелень – 1 пучок.

Масло наливаем на сковороду и ждем, пока появится тот самый легкий дымок. Котлеты отделяем друг от друга и аккуратно выкладываем на сковороду. Обжариваем до равномерной корочки, красиво румяной и аппетитной. Накрываем крышкой и оставляем на малом огне примерно на 7-8 минут (зависит от размера котлет), затем переворачиваем и снова оставляем под крышкой. Сервируем с зеленью и свежими овощами.

Источник:
Как жарить замороженные котлеты на сковороде?
В будние дни часто не хватает времени на приготовление сложных обедов, поэтому приходится использовать заготовки. Очень выручают замороженные впрок продукты. Хорошо, если есть домашние, если же
http://womanadvice.ru/kak-zharit-zamorozhennye-kotlety-na-skovorode

Как жарить куриный шницель?

Шницель – это ароматное куриное филе, обжаренное с двух сторон, при этом обязательно используются панировочные сухари, а также пшеничной муки. Это блюдо не просто очень вкусное, но и станет прекрасным украшением практически для любого праздничного стола.

Готовые шницели подаются с самыми разнообразными гарнирами, в том числе капустой, картофелем, фасолью, макаронами и многими другими. Куриные шницели не только ежедневное, но и праздничное блюдо. Приготовить куриный шницель можно по одному вкуснейшему рецепту из немецкой кухни.

Как жарить шницели из курицы, чтобы они получились мягкими, нежными и сочными? Для приготовления этого блюда необходимо взять куриные грудки, так как понадобится именно белое мясо. Каждую грудку надо аккуратно разрезать на две половинки (разрез делается именно вдоль волокон).

В глубокой мисочке вилкой или специальным венчиком взбиваются яйца, затем слегка приправляются молотым черным перцем и солью, так же добавляется сухая куриная приправа, все хорошо перемешивается, добавляется небольшое количество чистой воды (пару чайных ложечек).

Мисочку надо поставить недалеко от плиты, во вторую тарелку насыпаются панировочные сухари, а в третью пшеничная мука. На плиту ставится чистая сковорода, раскаляется, затем добавляется большое количество растительного масла, как только раскалится масло необходимо приступать к жарке шницелей.

Каждый кусочек куриного мяса хорошо отбивается деревянным молоточком, затем вываливается в муке, обмакивается в яйце и панировочных сухарях, после чего обжаривается с двух сторон, пока не появится хрустящая корочка.

Источник:
Как жарить куриный шницель?
Чтобы узнать, как жарить куриный шницель, необходимо прочитать данную статью и воспользоваться предоставленным рецептом. Зная, как жарить шницель, можно практически каждый вечер готовить своим близким вкусное блюдо.
http://www.supergotovka.ru/recipes/kak-jarit-kurinyiy-shnitsel

Как пожарить куриные котлеты на сковородке

Мясо птицы – лучший вариант для приготовления биточков, ведь оно довольно постное и диетическое, в силу того, что в нём много белка и мало жиров.

Если вы решили сделать сытное блюдо для всей семьи, то не помешает заранее выяснить: сколько жарить куриные котлеты на сковороде, чтобы они получились сочными? Ничего сложного в кулинарном рецепте и подробных шагах приготовления нет, однако и здесь найдутся свои секреты, хитрости и советы.

Начнем с того, что любое мясо отличается по своей плотности, возрасту и мягкости. Даже у одной и той же курицы филе с разных частей может иметь разное качество. Поэтому при выборе мяса стоит быть внимательным и учитывать все его кулинарные особенности.

Но начнём с главного — птицу какого возраста лучше выбирать? Безусловно, на куриные котлетки лучше всего брать сочное и молодое мясо птицы, чтобы они получились вкусными и удачными.

Сухая старая курятина не слишком подходит для обеденных биточков, но и ее можно пустить в ход, если знать, как делать вкусные домашние котлеты из мяса не первой свежести. Прежде всего, филе необходимо сперва хорошенько промариновать.

Мясо для котлет натираем солью и перцем, а после отправляем в глубокую миску, куда крошим крупными кольцами несколько головок репчатого лука. Также понадобится добавить к филе птицы немного кислоты – именно она размягчит сухое мясо и сделает его более сочным.

Для этих целей подойдет и обыкновенный столовый уксус, и майонез, и даже кефир. Словом, любой пищевой продукт с достаточным уровнем кислотности.

Оставляем курицу при комнатной температуре на час-полтора, чтобы маринад успел размягчить и напитать волокна, затем готовим фарш по обыкновенной привычной схеме. Такая хитрость позволит накрутить вкусных котлеток даже из старого петуха, которого обычно отправляют только на холодец.

Время жарки котлеток из птицы напрямую зависит от размера и толщины биточков. Чем они пышнее, тем больше минут следует держать их на сковороде.

Эта уловка помогает запечатать мясной сок внутри биточка, а потому они получаются нежными и очень вкусными. Если же жарить котлеты сразу на небольшом огне и под крышкой, то мясо пустит сок и биточки выйдут сухими и жесткими.

Тонкие и небольшие битки из курицы жарят в среднем по пять-шесть минут с каждой стороны, а затем еще томят пару минут под крышкой на умеренном огне. Не забывайте, что в плоских котлетах сока очень мало и такое мясо можно быстро пересушить. Потому не стоит держать маленькие котлетки на огне сверх положенного времени.

Средние котлеты со стандартной толщиной готовят сперва на сильном огне с каждой стороны, чтобы не испарился драгоценный сок внутри фарша (корочка надежно его «запечатывает» внутри). Затем убавляем огонь до среднего и держим куриные котлетки около десяти минут на каждой стороне. В конце приготовления томим их еще пару минут под крышкой, чтобы сделать блюдо мягким.

Оптимально крутить такие котлетки, чтобы они умещались в ладошку, а по толщине были немного шире большого пальца руки. Такое блюдо традиционно готовят сперва без крышки, а уже потом – доготавливают под ней, чтобы слегка распарить корочку и она не была твердой.

Основа любых вкусных биточков – это правильно приготовленный фарш и качественное куриное мясо для него. С последним пунктом мы успели разобраться выше в статье, теперь самое время узнать, как нужно делать фарш для котлеток?

  1. Прокручиваем мясо несколько раз в мясорубке. Если вы купили готовый фарш, то отправляем его сразу в глубокую миску.
  2. Добавляем к фаршу яйца – на полкило готового фарша нам понадобится два куриных яйца. Солим и перчим полученную смесь по вкусу. Не помешает добавить в котлеты и немного зелени.
  3. Головку (или две, если фарша много) репчатого лука шинкуем и отправляем в миску. Если вам не нравятся кусочки лука, то можно перемолоть его в мясорубке.
  4. Вымешиваем получившийся фарш руками и прячем миску с ним в холодильник на полчасика.
  5. Достаем сковороду, разогреваем ее на огне и добавляем масло для жарки. Лепим средние котлетки и укладываем их в посуду.
  6. Обжариваем котлеты с каждой стороны по уже приведенной выше схеме. В конце обязательно пару минут томим фарш под крышкой.

Как видите, ничего сложного в жарке котлет из курицы нет, главное – правильно сделать фарш. Если же он получился очень тугим и жестким, то можно добавить к нему немного молока – это сделает котлетную массу жиже и нежнее.

Хранить готовые биточки из курицы необходимо в холодильнике не дольше трех суток. Перед подачей котлеты обязательно следует подогреть, а если они подсохли – влейте в сковороду немного воды и потушите их в жидкости.

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Источник:
Как пожарить куриные котлеты на сковородке
Как правильно приготовить котлетки из куриного мяса на сковороде — как долго обжаривать классические куриные котлеты на плите
http://tvoi-povarenok.ru/skolko-zharit-kurinye-kotlety-na-skovorode.html

Сколько жарить куриные котлеты

Куриные котлеты жарить по 7 минут с каждой стороны на среднем огне. Всего приготовление котлет из куриного фарша занимает 1 час.

Продукты для жарки котлет

Куриный фарш — полкило

Манка — 3,5 столовые ложки в фарш и 1 столовую ложку для панировки

Репчатый лук — 1 небольшая голова

Куриные яйца — 2 штуки

Зелень — по вкусу

Соль и перец — по вкусу

Растительное масло — 3 столовые ложки

1. Выложить в миску фарш, разбить туда же куриные яйца, всыпать соль, перец, измельченную (или сушеную) зелень, мелко рубленный лук и тщательно вымесить.

Все продукты для куриных котлет

3. В глубокую миску насыпать манку для панировки котлет. Слепить куриные котлеты, каждую обвалять в манке и обжарить в течение 20 минут.

Куриные котлеты жарятся на сковородке

Жареные куриные котлеты Посмотрите, как запечь куриные котлеты в духовке!

Куриное филе — 400 грамм

Сыр твердых сортов — 120 грамм

Майонез — 100 грамм

Зеленый лук — по вкусу

Оливковое масло — 1 столовая ложка

Соль, перец и другие специи — по вкусу

1. Взбить яйцо в большой миске.

2. Натереть сыр при помощи крупной терки.

3. Нарезать зеленый лук мелкими колечками.

4. Промыть и порубить мелкими кусочками филе курицы.

5. Смешать муку с солью, перцем и специями.

6. Соединить в миске с яйцом сыр, зеленый лук и майонез.

7. Перемешивая, постепенно всыпать в смесь муку со специями.

8. Выложить в смесь курицу, перемешать, положить в холодильник на 3 часа.

9. Разогреть сковороду, добавить масло, выкладывать ложкой охлажденную смесь на сковороду, придавая ей форму небольших оладий, обжаривать с каждой стороны по 5 минут.

10. Выложить готовые котлеты на бумажное полотенце.

Источник:
Сколько жарить куриные котлеты
Сколько готовить куриные котлеты на сковородке. Как приготовить куриные котлеты с манкой.
http://www.timefry.ru/mixes_and_dishes/cutlet/chicken_cutlets/

COMMENTS