Котлеты из куриного фарша в духовке

Котлеты из куриного фарша в духовке

Котлеты в духовке готовить очень легко и они получаются нежными и вкусными. А самое главное — готовятся они без обжарки на масле и поэтому получаются вдвойне полезными и совсем не жирными.

  • Куриный фарш 700-800 Грамм
  • Лук репчатый 2-3 Штук
  • Белый хлеб 100 Грамм
  • Молоко 100 Миллилитров
  • Сметана 3-4 Ст. ложек
  • Томатная паста 1,5-2 Ст. ложки
  • Соль 3 Щепотки

1 щепотку — для соуса, остальное — в фарш

  • Перец черный молотый 2 Щепотки
  • Паприка молотая 2 Щепотки
  • Хмели сунели 2 Щепотки
  • Прокрутим через мясорубку или измельчим блендером замоченный в молоке хлеб — молоко отжимаем — и очищенный репчатый лук. Смешаем куриный фарш с луком, хлебом, добавим соль и перец, и хорошо вымесим. Затем отбиваем фарш — кидаем его с силой в миску.

    Смазываем противень небольшим количеством растительного масла. Смачиваем руки в воде и формируем красивые и аккуратные котлеты. выкладываем на противень.

    Ставим противень с котлетами в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20.

    А сейчас приготовим соус для котлет. Смешаем сметану и томатную пасту, добавим хмели сунели, паприку. Если соус получился густым — добавьте немножко воды.

    Заливаем котлеты приготовленным соусом и ставим в духовку еще минут на 20-25.

    Готовые котлеты получаются с аппетитной румяной корочкой.

    Источник:
    Котлеты из куриного фарша в духовке
    Котлеты в духовке готовить очень легко и они получаются нежными и вкусными. А самое главное — готовятся они без обжарки на масле и поэтому получаются вдвойне полезными и совсем не жирными.
    http://povar.ru/recipes/kotlety_iz_kurinogo_farsha_v_duhovke-37947.html

    Куриные котлетки в духовке

    Блюда, запечённые в духовом шкафу, считаются гораздо полезнее жаренных, к примеру, котлеты куриные котлеты при запекании, не впитывают в себя лишний жир. Если готовить куриные котлеты в духовке, ими можно угостить даже маленьких деток, побаловать пожилых людей или даже тех, кто соблюдает особые режимы питания.

    Как правильно приготовить куриные котлеты в духовом шкафу

    Из куриного мяса домашние котлетки получаются нежные, сочные, с ароматной и аппетитной корочкой. С ними будут сочетаться различные соусы и гарниры, как картофель во всех вариациях, так и макароны или крупы.

    Для приготовления домашних куриных котлеток из курицы рекомендуется использовать не только грудку, но и «серое мясо» с окорочков, тогда они получатся сочнее. Непременно в фарш добавляется булочка, без корочек, вымоченная в сливках или молоке. Как готовить куриные котлеты правильно?

    Совсем необязательно из куриного мяса делать фарш, мякоть можно просто мелко нарезать кубиками острым ножом. Благодаря этому котлетки будут еще более сочными.

    Заготовку для котлет можно обвалять в панировочных сухарях из бородинского хлеба, чтобы котлетки получились с пикантным вкусом.

    В сам фарш обязательно стоит добавить репчатый лук, чеснок и свежую зелень. Для детского рациона или просто необычного вкуса можно в фарш добавить немного обычного творога.

    Сколько готовятся куриные котлеты в духовке из рубленого мяса? Если мясо было измельчено не в мясорубке, к общему времени запекания достаточно прибавить 5 — 7 минут.

    Приготовить куриные котлеты, так, чтобы они получились не только вкусными, но и сочными, под силу каждому. Тем не менее, желательно следовать рецепту, соблюдать пропорции ингредиентов, и тогда можно совершенно не опасаться за свою фигуру или здоровье.

    Сколько запекать котлеты в духовке – этот вопрос волнует многих начинающих поваров. Ответ простой – не более получаса, иначе они станут сухими и безвкусными.

    Если возникнет желание, к фаршу можно добавить обжаренные с луком грибы, сыр и зелень, натертую и пассированную в масле морковь, перепелиные яйца, чтобы добиться оригинального и неповторимого вкуса.

    В качестве соуса подается грибной, томатный, сливочный, сырный и многие другие. Каждый из них не только дополнит блюдо, но и сделает его ароматным, и каждый раз с новым вкусом.

    При запекании котлет по этому рецепту сверху образуется хрустящая корочка, а внутри котлеты из куриной грудки в духовке получаются очень сочными. Котлетки будут пользоваться в вашей семье огромной популярностью.

    • Сыр (любой твердый) – 125 гр.;
    • Репчатый лук – 1 шт.;
    • Специи и приправы – по вкусу;
    • 2 яйца;
    • Куриное филе – 1 кг.;
    • 4 ломтика хлеба;
    • 180 мл. молока жирностью 3,2%;
    • Соль и свежемолотый перец;
    • Немного подсолнечного масла.

    Из куриного филе сделать фарш, пропустив его пару раз через мясорубку. К сожалению, для этого рецепта не подойдет рубленое мясо, сыр внутри котлетки будет вытекать.

    Ломтики белого хлеба очистить от корочек и замочить в молоке. Как только хлеб размякнет, хорошо его отжать и добавить к фаршу.

    Репчатый лук очистить и нарезать очень мелкими кубиками, обжарить до легкого золотистого цвета на растительном масле. Остудить и добавить к мясу.

    Яйца взбить в миске. Нет необходимости взбивать все в пышную массу, достаточно просто хорошо разболтать их.

    Любой твердый сыр (его, кстати, можно заменить на плавленые сырки в фольге — они бывают с грибным и луковым вкусом) нарезать брусочками размером с мизинец.

    Добавить взбитые яйца в фарш, приправить его солью и перцем, любимыми специями и тщательно перемешать.

    Отделить от массы небольшое количество фарша, раскатать на ладони в лепешку, и поместив внутрь брусочек сыра, тщательно залепить уголки, чтобы при запекании он не вытек.

    Выложить котлетки в смазанную огнеупорную форму, и поставить в заранее разогретый духовой шкаф на 25 — 30 минут. Готовить котлеты из куриных грудок в духовке до появления золотистой корочки и прозрачного сока.

    Если брусочки сыра обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в панировочных сухариках, котлетки получатся с дополнительным сюрпризом в виде хрустящей сырной панировки.

    Диетические куриные котлетки, приготовленные в духовом шкафу

    Куриные котлеты в духовке по этому рецепту получатся очень пышными, да и у плиты стоять нет необходимости, постоянно проверяя, не пригорели ли они. Рецепт для тех, кто любит сочную котлетку с хрустящей корочкой на поверхности.

    • 500 гр. мякоти куриного мяса;
    • Крупная репчатая луковка;
    • Немного специй — по вкусу;
    • 125 гр. белого хлеба;
    • 100 мл. свежего молока;
    • 1 яйцо;
    • 25 мл. масла подсолнечного;
    • Соль и перец.

    Перемолоть в мясорубке куриное мясо вместе с репчатым луком.

    Хлеб замочить в молоке, предварительно срезав с него корочки, отжать и добавить в фарш.

    Добавить к нему же отдельно взбитое яйцо и хорошо перемешать массу.

    Останется только хорошо посолить и приправить заготовку для домашних котлет солью и перцем, и еще раз вымесить фарш.

    Сформировать котлетки, выложить их на смазанный маслом противень (или использовать пекарскую бумагу) Сколько готовить котлеты в духовке по этому рецепту? Не более 25 минут, иначе вы их пересушите, а куриное мясо за это время успевает приготовиться.

    Для особой пышности, фарш перед тем, как формировать котлетки, рекомендуется охладить. И при лепке не стоит делать плоские заготовки. Чем больше они будут похожи на тефтели, тем пышнее и сочнее получатся.

    Куриные котлетки, приготовленные в духовке с вкусной подливой

    Простой рецепт котлет, запечённых в духовке из диетического куриного мяса, отличная находка для тех, кому нельзя употреблять жареную пищу. Помимо этого, котлет сделать можно в большом противне на большую компанию или заморозить, чтобы разогреть, когда нет свободного времени на приготовление домашней еды.

    • 750 гр. куриного фарша (домашнего);
    • 2 репчатые луковицы;
    • 100 мл. свежего молока жирностью 3,2%;
    • 2 ломтика белого хлеба;
    • 75 гр. томатной пасты (хорошего качества);
    • 450 мл. воды или куриного бульона;
    • 2 ст. ложки пшеничной муки;
    • 2 зубчика чеснока;
    • 50 мл. растительного масла;
    • Крупная соль и свежемолотый перец;
    • По 3 веточки петрушки и укропа.

    Готовый домашний фарш посолить крупной солью, поперчить свеженамолотым черным перцем, добавить любимые специи, например паприку или куркуму, немного сухой петрушки или базилика.

    Булочку замочить в молоке, отжать и добавить к мясу. Тщательно перемешать массу и поставить в холодильник на 25 — 30 минут.

    Почистить репчатый лук и чеснок, нарезать их мелкими кубиками и обжарить в сковороде с добавлением масла до румяного цвета. Как только корнеплоды будут готовы, добавить к ним томатную пасту и также ее пассеровать в течение 3 — 5 минут.

    В небольшом количестве воды или теплого бульона развести муку и влить в сковородку к овощам и томатной пасте. Помешать, дать закипеть и добавить оставшуюся жидкость.

    Томить соус на небольшом огне минут 15, посолив и приправив его специями и перцем. За пару минут до готовности добавить веточки измельченной свежей зелени.

    Из охлажденного фарша сформировать котлеты, выложить в смазанную маслом глубокую форму и поставить в разогретую до 200 С духовку на 10 минут, чтобы котлетки «схватились» и немного подрумянились.

    Вынуть противень из духового шкафа, убавить температуру до 180С, залить котлетки соусом. Сколько готовить куриные котлеты в духовке под соусом? Достаточно будет 15 — 20 минут до полного приготовления блюда.

    Такое блюдо отлично подойдет просто к отварному рису, за счет того, что и сами котлеты, и соус к ним обладают характерным ярким вкусом.

    Куриные котлетки с добавлением кабачка, запечённые в духовке

    Начинка получится нежной и диетической, если добавить в нее натертый кабачок. Даже те, кто это овощ не любит, не распознают его в блюде, ведь он после запекания совершенно не будет чувствоваться в котлетах.

    • Мякоть куриного мяса – 750 гр.;
    • 25 гр. манной крупы;
    • 2 яйца;
    • 2 средних кабачка;
    • Немного свежей зелени;
    • 30 мл. подсолнечного масла;
    • Соль и свежемолотый перец;
    • 1\2 ложка сладкой паприки.

    Приготовление куриных котлет в духовке с добавлением кабачка

    Очистить кабачки от кожицы, при необходимости очистить от внутренних семечек и волокнистых соединений и натереть на терке. Если хотите «замаскировать» овощ бесследно, в таком случае натирать кабачок следует на самой мелкой терке.

    Промыть, обсушить и очень мелко измельчить любую свежую зелень, которая имеется под рукой.

    Прокрутить через мясорубку мясо, добавить к нему соль, перец и сладкую паприку, тщательно перемешать.

    Вмешать в мясной фарш зелень и натертый кабачок, еще раз все хорошенько вымесить и сформировать небольшие котлетки.

    Выложить в смазанную маслом форму и поставить в духовку, разогретую до 170 С, приблизительно на 35 минут.

    В начинку для куриных котлет можно добавить пару зубчиков чеснока, пропущенных через кухонный пресс. Вместо кабачков можно использовать мелко шинкованную цветную или белокочанную капусту. Куриные котлеты с капустой в духовке так же не будут иметь характерного привкуса.

    Ни в коем случае не стоит оставлять котлетки в духовом шкафу после запекания, иначе они пересохнут.

    Чтобы диетические котлетки не разваливались, вместо яиц в них рекомендуется добавлять творог с низким содержанием жира и запекать на обычной пекарской бумаге без добавления масла.

    Источник:
    Куриные котлетки в духовке
    Если готовить куриные котлеты в духовке, ими можно угостить даже маленьких деток, пожилых людей и тех, кто соблюдает особые режимы питания.
    http://cooking-meat.ru/kurinyie-kotletki-v-duhovke.html

    COMMENTS