Популярные записи:

Алла Пугачева биография О достоверности информации ручаться никак нельзя, хотя выглядит все весьма правдоподобно. Теперь вот отыскали еврейские…Кэтрин зета джонс Кэтрин Зета-Джонс биография Кэтрин Зета-Джонс в десять лет дебютировала в постановке городского театра Суонси "Энни",…что случилось с аллой пугачевой Сборник ответов на ваши вопросыСовсем недавно в средствах массовой информации распространились печальные слухи о трагедии,…Книги для развития воображения Книги для развития воображенияСей-Хай Конечно, каждая книга развивает фантазию. Невозможно читать книгу, не представляя себе…родители аллы пугачевой Откуда родом Алла Пугачёва, из какой семьи, и кто её родители по профессии?Откуда родом Алла…

Приготовление пельменей видео

Как приготовить пельмени в мультиварке?

Одним из наиболее простых блюд являются пельмени. Эти полуфабрикаты универсальны, не требуют длительной кулинарной обработки, а если покупать готовые замороженные пельмени, а не лепить их собственноручно, получится еще проще и быстрее. Сэкономите массу времени! Можно варить их в обычной кастрюле, но если применить на практике хороший, проверенный рецепт пельменей в мультиварке – получится блюдо с особенным вкусом. Казалось бы, как можно приготовить пельмени так, чтобы добиться нестандартного результата? Оказывается, это достаточно просто.

Например, пельмени, приготовленные на пару, отличаются гораздо более нежной консистенцией теста. Недорого, быстро и очень вкусно! Для приготовления этого блюда вам понадобится:

  • Соль по вкусу
  • Сушеный укроп или розмарин (1 ч.л.)
  • Пельмени замороженные (1 упаковка, 450 г)

Вкусно приготовить пельмени можно и без использования режима варки на пару. Сварить их в кипятке – что может быть проще? Для варки пельменей в мультиварке используется куда меньше воды, чем ля варки в кастрюле на обычной плите Вам понадобится:

Источник:
Как приготовить пельмени в мультиварке?
Рецепт пельменей в мультиварке, как приготовить пельмени в мультиварке.
http://vkusno.tv/multivarka/vtorye-blyuda-v-multivarke/kak-prigotovit-pelmeni-v-multivarke/

Принципы Лазерсона

Принцип № 1: Фарш начинается с капусты!

Отрезаем небольшой кусок капусты. Кладем в кастрюлю. Наливаем немного воды. Накрываем крышкой. Ставим на огонь. Отвариваем капусту.

Произвольно нарезаем неочищенный лук. Кладем в блендер. Добавляем соль и воду. Измельчаем. Процеживаем луковую массу через сито. Получаем луковую воду. Также можно просто добавить луковый порошок в тесто.

Насыпаем муку в кухонный комбайн. Добавляем яйцо. Перемешиваем миксером. Подливаем немного луковой воды. Замешиваем тесто в комок. Кладем тесто в миску. Сверху посыпаем мукой. Оставляем настояться некоторое время. Если добавить в тесто глюкозный сироп, то оно всегда будет блестеть.

Принцип № 2: Мясо:лук=4:1

Для фарша возьмем говядину и свинину. Удаляем пленки и жир. Нарезаем мясо на куски. Очищаем и нарезаем лук. Отношение мяса к луку должно быть примерно в 4 раза меньше. Капусты тоже потребуется ? от количества фарша. Откидываем капусту на сито. Промываем в холодной воде. Вареная капуста почти не обладает вкусом, но придает мягкость и ощущение сочности фаршу. Фарш становится нежным.

Пропускаем мясо, лук и капусту через мясорубку. Посолим и поперчим фарш. Добавляем немного воды. Хорошо отбиваем фарш.

Разминаем руками тесто в миске. Посыпаем стол мукой. Кладем тесто. Раскатываем тесто скалкой от середины к краям. Вырезаем кружки из теста и немного раскатываем их. После последнего раскатывания обязательно надо поднять и опустить тесто, чтобы снять напряжение.

Принцип № 3: Правильно склеивать липкой стороной!

Более клейкая сторона у теста та, которая лежит на столе, потому что она не контактирует с воздухом и не обветривается. Поэтому каждый раз, когда будем выкладывать фарш, нужно переворачивать кружки теста. Тесто будет лучше слипаться. Выкладываем фарш на кружки. Присыпаем пальцы мукой. Прижимаем начинку, чтобы она не мешала склеиванию теста. Скрепляем краешки.

Ставим кастрюлю с водой на огонь. В пельменях сырой фарш, поэтому после всплывания на поверхность, их нужно проварить еще 3 минуты.

Бросаем пельмени в сильно кипящую воду, чтобы вода поднимала пельмени и они не прилипали на дно кастрюли.

Выкладываем пельмени в тарелку. Добавляем сливочное масло. Посыпаем черным перцем.

Пельмени всегда должны быть домашними. Приятного аппетита!

Источник:
Принципы Лазерсона
Готовим вместе с телеканалом Еда: приготовление пельменей.
http://www.tveda.ru/articles/principy-lazersona-prigotovlenie-pelmeney/

COMMENTS