Рецепт домашнего мороженного

Женские посиделки

Рецепты правильного мороженного

Здравствуйте мои дорогие читатели Женских посиделок !

Сегодня мы поговорим о том, какое мороженное должно быть правильным и какие бывают рецепты мороженного.

Не смотря на то, что лето уже закончилось, мороженное всегда остается любимым лакомством многих. Мороженное содержит Л-триптофан – вещество, которое успокаивает нервную систему. Исследования доказали, что мороженое положительно действует на организм при напряжении и стрессе, прибавляет положительных эмоций.

формочки для мороженного

Холодный десерт придает сил, если нет возможности полноценно покушать. История знает что даже знаменитый врач Гиппократ советовал есть мороженое для укрепления здоровья, а царь Соломон высоко ценил замороженные фруктовые соки. Все эти преимущества есть только у мороженого, которое сделано из настоящего молока и сливок. Только вот проблема в том, 70 % российского мороженого в наше время делают из жиров растительного происхождения, например, из кокосового масла. Мороженое на растительной основе содержит гораздо больше различных пищевых добавок – они нужны, чтобы взбить кокосовое масло и превратить его в массу консистенции пломбира. К слову сказать, без эмульгаторов, ароматизаторов и красителей сегодня не изготавливается ни один десерт.

Чаще всего используются стабилизаторы – если их не применять мороженое будет сразу таять, потеряет форму и испортиться. Вторые по популярности употребления добавки – ароматизаторы и усилители вкуса. Немного в сторонке примостились со сливочным мороженным фруктовые десерты и замороженный лёд. 100% сок замораживают только за рубежом, у нас производители считают, что такой продукт получится очень дорогим. И еще, он быстро портится, тогда как большинство десертов, произведенных у нас хранится от 6 месяцев до года, что естественно, намекает нам о том, сколько там консервантов. Между прочим, в летний период на прилавках находится мороженое, которое изготовили зимой и хранили до лета.

Для справки: как выбрать качественное мороженное в магазине? В первую очередь, обратите внимание на упаковку: на должны быть правильной формы и без повреждений. Если мороженное помято, то скорее подверглось размораживанию, а следовательно не слишком свежее. Далее, по ГОСТу в составе полноценного пломбира недопустимы растительные жиры. Если на этикетке указано «ТУ» (технические условия), это означает, что производитель в плане добавок руководствуется не нормативами, а желанием сэкономить за счет качества.

Моя дочка очень любит мороженное фруктовый лед. Я думала, как же её отучить от этой все-таки вредной привычки, учитывая его состав. И, пожалуй, единственный выход — это готовить мороженное самостоятельно.

Мороженое домашнего приготовления – это вкусное и натуральное лакомство! Такого качества мороженное в магазине никогда не купишь, ведь все составляющие для его приготовления Вы выбираете сами, самостоятельно изучаете этикетку на продуктах.

Рецепты домашнего мороженного

Основные ингредиенты сливочного мороженного:

  1. очень жирные (не меньше 38%) сливки – их надо взбить,
  2. белки – их тоже надо взбить в пену,
  3. сахарная пудра.
  4. по желанию можно добавить орехи, какао и другие добавки.

Сливки нужно взбить миксером или в Термомиксе. Эти продукты смешиваются, очень аккуратно добавляются орехи, какао или любые другие добавки, затем эту массу выкладываю в форму и помещаю в морозилку.

А вот рецепт от журнала Гастрономъ:

Ингредиенты: 1 банка вареной сгущенки (400г), 1 банка концентрированного молока (400г), 500 мл сливок 33%, горсть любых молотых орехов.

Смешать все до однородной массы и поместить в рожки, закрыв крыжечкой. Заморозить 4-8 часов.

Также можно сделать массу из фруктового или ягодного пюре и также заморозить.

Например, такой простой рецепт мороженного:

Из ягод лесных или садовых сделать пюре, добавить банан и небольшое количество сахара, переложить в формочки и заморозить.

Очень удобно, а также весело и интересно использовать для этого специальные силиконовые формочки для мороженного.

Как приобрести такие формочки я Вам расскажу. А так же, Вы сможете увидеть, что такое Темомикс, и как в нем готовить. Всё это будет в видео, которые скоро выйдут.

С применением мороженного можно готовить очень вкусные молочные коктейли .

Источник:
Женские посиделки
Сегодня мы поговорим о том, какое мороженное должно быть правильным и какие бывают рецепты мороженного.Простой рецепт мороженного:из ягод
http://pourlefemme.ru/cooking/retseptyi-pravilnogo-morozhennogo

МОРОЖЕНОЕ, СОРБЭ, ЗАМОРОЖЕННЫЕ ДЕСЕРТЫ

Домашнее мороженное хорошо приготовить из летних фруктов и ягод, которые в летнее время в огромном изобилии, а самих рецептов домашнего мороженного существует очень много. Не стоит пугаться того, что это сложно, все напротив – очень легко, особенно если у хозяйки на кухне стоит мороженица, которая является отличной помощницей в данном деле.

Нет необходимости переживать и тем, у кого нет данного приспособления, так как домашнее мороженное можно замечательно приготовить имея в наличии лишь морозильную камеру в холодильнике. Основной рецепт домашнего мороженного содержит в себе сливки, но это не обязательно, ведь есть и другие виды данного лакомства, например, сорбэ, которое в своем составе содержит фруктовые соки и пюре.

Известно, что к мороженному не равнодушны ни дети, ни взрослые, ведь данный холодный десерт считается одним из самых распространенных во всем мире. Сам процесс приготовления домашнего мороженного многие считают увлекательным, а его результат самым вкусным, поэтому покупное лакомство будет уже не таким вкусным.

Домашнее мороженное считается самым натуральным продуктом, который можно приготовить, ведь в его составе только самые лучшие компоненты: сливки, яйца, фруктовые соки и пюре. Многие замороженные десерты домашнего приготовления ни содержат в себе жира, вредных консервантов, а иногда даже сахара, что позволяет им быть низкокалорийными и полезными даже деткам.

Мороженное может быть, как сливочное, так и фруктовое, с различными наполнителями, например, шоколадом, вареной сгущенкой, фруктовыми и ягодными начинками, орехами. Все эти виды мороженного легко приготовить в домашних условиях даже самой начинающей хозяйке, которая хочет побаловать своих родных или друзей.

  • Апельсиновый шербет с водкой и базиликом есть отзыв!
  • Арахисовое мороженое есть отзыв!
  • Банановое мороженое есть отзыв!
  • Банановое семифреддо с забайоне есть отзыв!
  • Ванильное мороженое есть отзыв!
  • Венецианский сгроппино
  • Черешневое мороженое с шоколадными чипсами
  • Десерт из земляники с пломбиром
  • Десерт из замороженных ягод есть отзыв!
  • Гранатовый лед есть отзыв!
  • Гранита «мохито» есть отзыв!
  • Гранита с арбузом
  • Арбузная гранита с джином
  • Гранита из арбуза с лаймом
  • Гранита из джина с персиком
  • Клюква и яблоко в глинтвейне есть отзыв!
  • Гранита из ежевики с корицей
  • Гранита из персиков с кардамоном есть отзыв!
  • Гранита из черной смородины есть отзыв!
  • Гранита клубничная маргарита
  • Гранита с клубникой и манго
  • Яблочная гранита есть отзыв!
  • Грушевый сорбет с ягодным соусом
  • Десерт из печенья со сливками и клубникой
  • Дыня и клубника со льдом с водкой
  • Джелато тирамису
  • Замороженное кофейное суфле есть отзыв!
  • Замороженный сливовый десерт
  • Замороженные беллини есть отзыв!
  • Замороженные мандарины есть отзыв!
  • Замороженные сердечки ‘кровавая мэри’
  • Замороженные сливки с ягодами есть отзыв!
  • Ирландское кофейное мороженое есть отзыв!
  • Йогуртовый лед с бананом и медом есть отзыв!
  • Кардамоновое кульфи с клубникой
  • Каштановый парфе
  • Клубничная гранита со сливами
  • Клубничное мороженое есть отзыв!
  • Клубничное мороженое на палочке
  • Клубничный десерт с мороженым
  • Клубничный парфе с сальсой малибу есть отзыв!
  • Клубничный щербет есть отзыв!
  • Клюквенное мороженое есть отзыв!
  • Кокосовое мороженое с базиликом и лаймом
  • Кокосовое парфе с манго соусом
  • Кофейная гранита есть отзыв!
  • Кофейное семифреддо есть отзыв!
  • Красносмородиновое мороженое с имбирем
  • Легкое лимонно-сливочное мороженое с черникой есть отзыв!
  • Лед ‘маргарита’
  • Лед «пина колада»
  • Лед с ананасом и бананом
  • Лед с водкой и апельсином есть отзыв!
  • Лед с геранью есть отзыв!
  • Летнее пряное мороженое есть отзыв!
  • Летний десерт с ягодами под грилем
  • Летний сорбет с вишнями есть отзыв!
  • Лимонное мороженое
  • Лимонный лед в чашечках есть отзыв!
  • Лимонный лед с мятной клубникой
  • Малиновое сорбэ
  • Малиновое йогуртовое мороженое
  • Малиновое парфе есть отзыв!
  • Малиновый лед с йогуртом
  • Малиновые сливки есть отзыв!
  • Мини-мороженые шарики есть отзыв!
  • Молочный лед есть отзыв!
  • Морковное мороженое с маскапоне есть отзыв!
  • Мороженое «карамельный восторг» есть отзыв!
  • Мороженое «мечта» есть отзыв!
  • Мороженое «персик мельба»
  • Апельсиновое мороженое
  • Грушевое мороженое с лаймом есть отзыв!
  • Мороженое из жженого сахара
  • Мороженое из йогурта есть отзыв!
  • Мороженое из какао со сгущенным молоком есть отзыв!
  • Мороженое из клубники
  • Мороженое каппуччино есть отзыв!
  • Карамельное мороженое с фруктами есть отзыв!
  • Мороженое кофе латте есть отзыв!
  • Мороженое крем брюле
  • Мороженое молочное
  • Мороженое мятное
  • Мороженое ореховое
  • La maison du miel — мороженое с вересковым медом
  • Мороженое с грушей
  • Мороженое с кремом и печеньем
  • Мороженое с кусочками шоколада есть отзыв!
  • Мороженое с лимоном
  • Мороженое с манго есть отзыв!
  • Мороженое с маршмеллоу и шоколадом
  • Мороженое с персиком
  • Мороженое с ревенем и имбирем есть отзыв!
  • Мороженое с изюмом и ромом есть отзыв!
  • Мороженое-ласси с ревенем и клубникой
  • Мороженое с черешневым топпингом
  • Мороженое с черникой
  • Мороженое с фруктовым компотом
  • Мороженое с хурмой
  • Мороженое с яблоками и ежевикой есть отзыв!
  • Мороженое с яблоками и корицей
  • Сливочное мороженое есть отзыв!
  • Яичный айс-крим
  • Ореховое мороженое
  • Основной парфе есть отзыв!
  • Парфе из клубники и ревеня
  • Парфе с малиновым соусом
  • Парфе с маракуей и имбирем есть отзыв!
  • Парфе с персиками и печеньем есть отзыв!
  • Парфе с пралине есть отзыв!
  • Парфе с фруктами и амаретто
  • Персики с домашним медовым мороженым
  • Персиковое граните
  • Персиковый лед с амаретто
  • Песочный коржик с ежевикой и кремом есть отзыв!
  • Простое фруктовое мороженое есть отзыв!
  • Пряное мороженое тутти-фрутти
  • Мороженое ‘полька в горошек’
  • Рисовое мороженое с маракуйей и манго
  • Розовый лед
  • Сливовое мороженое есть отзыв!
  • Сливочная панакота с клубникой
  • Сорбет на фруктозе с низким ги
  • Сорбет со сливами «мирабель»
  • Сорбэ с горьким шоколадом
  • Сорбэ с жимолостью
  • Сорбет с тремя дынями
  • Сорбет с черной смородиной и мятой есть отзыв!
  • Сорбэ из лимона и розмарина
  • Сорбэ из черники есть отзыв!
  • Сорбэ с шампанским
  • Сорбэ с мятой и чаем с бергамотом
  • Творожное мороженое есть отзыв!
  • Творожный десерт с клубникой
  • Тропическое мороженое
  • Тыквенное мороженое с ромом и изюмом есть отзыв!
  • Фиалковый сорбет
  • Абрузовое мороженое на палочке есть отзыв!
  • Мороженое с манго, малиной и ежевикой
  • Фруктовые кубики есть отзыв!
  • Фруктовый лед с киви и вином
  • Фруктовый шербет с клубникой и лимоном
  • Фруктовый сок на палочке
  • Чайный сорбет с мятой есть отзыв!
  • Чайный шербет с яблоками
  • Шербет с лаймом и мятой
  • Шербет с черникой и лимоном
  • Шоколадно-мятное мороженое в стаканчиках есть отзыв!
  • Домашнее шоколадное мороженое есть отзыв!
  • Шоколадное мороженое
  • Шоколадное мороженое с абрикосами и имбирем есть отзыв!
  • Шоколадное мороженое с корицей
  • Шоколадное мороженое с миндалем
  • Шоколадное мороженое с финиками
  • Шоколадное мороженое с фундуком
  • Шоколадное мороженое с чили есть отзыв!
  • Шоколадное сорбе с корицей есть отзыв!
  • Шоколадное сорбе с соусом сабайон
  • Шоколадный парфе
  • Яблочное сорбэ с яблочными чипсами
  • Яблочный пломбир
  • Ягодный лед «московский мук»
  • Ягодное мороженое с меренгами есть отзыв!
  • Ягодное мороженое с хрустящим печеньем есть отзыв!
  • Замороженный ягодный крем
  • Ягодный лед с йогуртом

Домашнее мороженное хорошо приготовить из летних фруктов и ягод, которые в летнее время в огромном изобилии, а самих рецептов домашнего мороженного существует очень много. Не стоит пугаться того, что это сложно, все напротив – очень легко, особенно если у хозяйки на кухне стоит мороженица, которая является отличной помощницей в данном деле.

Нет необходимости переживать и тем, у кого нет данного приспособления, так как домашнее мороженное можно замечательно приготовить имея в наличии лишь морозильную камеру в холодильнике. Основной рецепт домашнего мороженного содержит в себе сливки, но это не обязательно, ведь есть и другие виды данного лакомства, например, сорбэ, которое в своем составе содержит фруктовые соки и пюре.

Известно, что к мороженному не равнодушны ни дети, ни взрослые, ведь данный холодный десерт считается одним из самых распространенных во всем мире. Сам процесс приготовления домашнего мороженного многие считают увлекательным, а его результат самым вкусным, поэтому покупное лакомство будет уже не таким вкусным.

Домашнее мороженное считается самым натуральным продуктом, который можно приготовить, ведь в его составе только самые лучшие компоненты: сливки, яйца, фруктовые соки и пюре. Многие замороженные десерты домашнего приготовления ни содержат в себе жира, вредных консервантов, а иногда даже сахара, что позволяет им быть низкокалорийными и полезными даже деткам.

Мороженное может быть, как сливочное, так и фруктовое, с различными наполнителями, например, шоколадом, вареной сгущенкой, фруктовыми и ягодными начинками, орехами. Все эти виды мороженного легко приготовить в домашних условиях даже самой начинающей хозяйке, которая хочет побаловать своих родных или друзей.

Источник:
МОРОЖЕНОЕ, СОРБЭ, ЗАМОРОЖЕННЫЕ ДЕСЕРТЫ
Домашнее мороженное в летний жаркий денек будет идеальным вариантом для того, чтобы слегка охладиться. Как известно, рецепт домашнего мороженного можно найти очень легко в интернете и также легко приготовить.
http://kuking.net/5g.htm

Рецепт быстрого домашнего мороженного

Что поможет охладится в летнюю жару. Конечно, мороженное. Но, качество магазинного оставляет желать лучшего, а с домашним некогда возиться… А вот и нет! Интернет журнал Дамский коктейль дарит вам самый быстрый рецепт домашнего мороженного (15 минут). И к тому же самый вкусный!

Ингредиенты: 200 мл сливок (13-15% жирности), 1 плитка шоколада (белого или молочного), 1 пакетик ванили.

1. Поставьте контейнер для мороженного в морозильник (можно использовать силиконовые формы для выпечки).

2. Сливки с ванилью доведите до кипения на медленном огне. Только постарайтесь не кипятить!

3. Шоколад натрите мелко или изрубите в блендере.

4. Залейте горячими сливками шоколад и быстро размешав, вылейте в охлажденный контейнер.

5. Поставьте в морозильник. Через полчаса слегка размешайте массу. В этот момент можете добавить сухофрукты, цукаты, орешки, кусочки шоколада и другие добавки. Через 3-4 часа мороженное готово.

  • если любите белое мороженное, используйте белый шоколад.
  • пропорции сливок и шоколада 2: 1 – придерживайтесь их.
  • если любите пломбир берите сливки 33% жирности, хотя даже с 15% все застывает идеально.
  • готовое мороженное можно полить медом или фруктовым сиропом.

Источник:
Рецепт быстрого домашнего мороженного
Интернет журнал Дамский коктейль дарит вам самый быстрый рецепт домашнего мороженного. И к тому же самый вкусный!
http://l-cocktail.ru/12272

Рецепт вегетарианского мороженного

Рецепт вегетарианского мороженного. Рецепт низко калорийного мороженного.

Рецепт вегетарианского мороженного. Рецепт низко калорийного мороженного.

Решили похудеть и считаете калории, а сладенького хочется? В мире так много вкусных и полезных рецептов, есть рецепт и низко калорийного мороженного приготовить которое можно своими руками в домашних условиях, де еще этот рецепт мороженного подходит вегетарианцам, так как он не содержит коровьего молока!

Это соевое, фруктовое и ягодное мороженое-сорбент. Выбирайте рецепт на свой вкус!

Шоколадное соевое мороженое – веганский рецепт

450 грамм мягкого соевого сыра тофу,

4 столовые ложки сахара,

2-3 столовые ложки воды или соевого молока,

немного корицы или ванили

Растопите шоколад с сахаром и водой в микроволновой печи (или на водяной бане). Смешайте тофу с остальными ингредиентами в блендере. Разлейте мороженое по формочкам и поставьте в морозильную камеру на 2-3 часа.

Это рецепт-основа, изменять который можно по своему усмотрению. Например, вместо шоколада взять какао-порошок или кэроб, вместо сахара положить сироп топинамбура или стевии. Экспериментируйте! Мне нравится мороженое, приготовленное по такому рецепту, но с добавлением кусочков горького шоколада (добавляю их уже после того, как взобью массу в блендере), оно напоминает мне вкус мороженого из детства. А мой муж любит охлажденный мягкий тофу, взбитый с замороженными ягодами черники, он ест этот коктейль даже без замораживания, т.к. ягоды с крупинками льда создают эффект слегка растаявшего мороженого.

Банановое мороженое – рецепт для сыроедов

кокосовое масло 50 мл (необязательно, я использовала, чтобы мороженое было по вкусу ближе к сливочному, нежели молочному) ,

мед, разведенный в небольшом количестве воды (либо сладкий сироп – тогда рецепт подойдет и веганам)

замороженная вишня (больше для цвета, чем для вкуса, хорошо подойдет черника, свежая клубника, свежая черешня, финики) .

Продукты взбить в блендере, влить в мороженицу. Собственно, это всё. В готовом мороженом «кокосовости» не чувствовалось, получилось легкое фруктовое «молочное» мороженое без молока.

Клюквенное веганское мороженое

1-2 стакана воды (холодной),

0,5 стакана медовых фиников (без косточки, порезанных),

1 стакан спелого банана (размятого в пюре).

Все ингредиенты должны быть холодными (из холодильника). В блендере смешайте клюкву и воду, взбивайте примерно 1 минуту, пока смесь не станет однородной. Выключите блендер, добавьте финики. Взбивайте до однородности. Продолжайте взбивать, понемногу добавляя бананы. Взбивайте до однородной кремовой консистенции.

Смесь переложите в мороженицу, и, далее по инструкции, ждите, пока смесь превратится в мороженое. Либо переложите смесь в контейнер, поставьте в морозилку и регулярно (лучше раз в час) перемешивайте вручную.

Базовый рецепт ванильного мороженого

1 стакан нежареных кешью, замоченных в воде на 30 минут,

90 мл сиропа Топинамба,

стручок ванили (нужны только «внутренности», т.е. семена)

60 мл ванильной воды (три стручка ванили измельчить в блендере со стаканом воды, хранится в холодильнике несколько недель)

1 ст. л. лецитина

1/4 ч.л. морской соли

Этот базовый рецепт – основа для мороженого разных вкусов и добавок, например вы можете сделать:

Мятное мороженое с кусочками какао

Добавьте в блендер вместе с остальными продуктами пучок свежей мяты (только листья). А перед замораживанием добавьте 3 столовые ложки дробленых какао-бобов

4 с.л. мёда, агаве, мелассы и т.д. (на вкус должно быть очень сладко)

сок половинки лимона

3 с.л. какао-порошка

пол стакана замороженной малины (или клубники порезанной на кусочки, тоже замороженной)

В блендере постепенно, с остановками для выпуска воздуха, смешать мякоть авокадо, подсластитель, лимонный сок, и какао. Это будет шоколадный мусс – выложите его в контейнер с крышкой, и аккуратно добавьте замороженные ягоды, слегка смешайте, закройте крышкой и уберите в морозилку. Есть лучше в полу-размороженном виде.

Источник:
Рецепт вегетарианского мороженного
Рецепт вегетарианского мороженного. Рецепт низко калорийного мороженного. Решили похудеть и считаете каллории, а сладенького хочется? В мире так много вкусных и полезных рецептов, есть рецеп
http://beautydar.ru/1552-recept-vegetarianskogo-morozhennogo-recept-nizko-kaloriynogo-morozhennogo.html

COMMENTS