Салат з кальмара

Салат з кальмарами і яйцем

Давайте згадаємо добре відомий, простий рецепт салату з кальмарами і яйцем. Цей салат був популярний в роки моєї юності, майже так само, як салат Мімоза. Но пройшли роки, кальмари, які колись коштували копійки, стали цінуватися набагато дорожче. Та й асортимент салатів на нашому столі завдяки інтернету став настільки широкий, що кальмари з яйцем зникли з поля зору. Зараз на основі кальмарів роблять інші, більш екзотичні салати. Але я вважаю, що салат з кальмарами та яйцем був забутий даремно!

Салат з кальмарами і яйцем — мій рецепт

Щоб приготувати салат з кальмарами иа яйцем, знадобляться такі продукти:

Яйця відварюємо, охолоджуємо, очищаємо і ріжемо кубиками, як для олів’є. Цибулю нарізаємо півкільцями, додаємо трохи столового оцту, солі, цукру (по щіпці) і води, щоб уибуля була покрита рідиною. Нехай трохи постоїть. А ми тим часом займемося кальмарами.

Кальмари для салату миємо, чистимо від нутрощів, якщо можливо — знімаємо шкірку, якщо не знімається або кальмари вже очищені — лишаємо та кидаємо їх у киплячу воду. Варити кальмари слід якомога менше, всього 1-2 хвилини. Справа в тому, що м’ясо кальмара має таку особливість: чим довше його варити, тим твердіше і «гумовим» воно стає. Зварені до готовності кальмари виймаємо з води, промиваємо, якщо залишалася обдерта шкірка — чистимо. Нарізаємо тонкою соломкою.

Цибулю відціджуємо від маринаду. Всі компоненти салату змішуємо, солимо, можна додати трохи трохи цукру. Лише щіпку. Солодощі він не додасть, але смак кальмарів буде більш насиченим. Заправляємо салат з кальмарів з яйцем майонезом. Хто любить — можна замість майонезу використовувати сметану. Моя знайома так робить. Але я віддаю перевагу класичному рецепту салата, з майонезом 67% жирності.

Наш салат готовий! Можна їсти і отримувати задоволення! Приготуйте салат з кальмарів з яйцем — це швидко і смачно!

Источник:
Салат з кальмарами і яйцем
згадаємо добре відомий, простий рецепт салату з кальмарами і яйцем. Цей салат був популярний в роки моєї юності, майже так само, як салат Мімоза. Но пройшли роки, кальмари, які колись коштув
http://33recepta.pp.ua/33-salat-z-kalmarami-yaycem.html

ТОП-5 рецептов салатов из кальмаров

1. Салат из кальмаров с овощами

Для приготовления салата потребуется:

— 3 шт. отварного картофеля;

— 3 шт. отварной моркови;

— 3 шт. консервированных огурцов;

— 100-150 г майонеза;

— 200-250 г консервированного зеленого горошка;

— по вкусу соль, перец, сахар.

Способ приготовления: Очищаем кальмаров и заливаем горячей водой, держим в ней в течение 3 минуты, очищаем от кожи; варим в соленой воде примерно 4 минуты. Остуженное филе кальмаров, картофеля, моркови и очищенные огурцы от кожуры нарезаем полосками.

К майонезу добавляем сахар, соль, перец, заливаем смесью приготовленные компоненты и вымешиваем осторожно. Украшаем листьями салата, огурцами и кусочками кальмара. Кальмаров переваривать нельзя, потому что они становятся невкусными и жесткими.

2. Салат из кальмаров с рисом

Для приготовления салата потребуется:

— 200 г филе кальмаров;

— 100 г консервированного зеленого горошка;

— по вкусу зелень укропа, соль, перец;

— 1/2 стакана сметаны;

— 2 столовые ложки майонеза.

Способ приготовления: Хорошо промываем рис, варим и остужаем. Кальмаров отвариваем примерно 3-5 минут, нарезаем лапшой. Мелко рубим сваренные яйца вкрутую. Рис смешиваем с кальмарами, горошком и яйцами. К сметане добавляем майонез, перец, соль и мелко рубим укроп, заливаем смесью компоненты и все перемешиваем.

3. Салат из кальмаров с огурцами

Для приготовления салата потребуется:

— 400 г филе кальмаров;

— 300 г картофеля;

— 1 шт. лука репчатого;

— 1-2 шт. соленых или свежих огурцов;

— 1 столовая ложка растительного масла;

— на кончике ножа соли, молотого перца.

Способ приготовления: Вареные кальмары нарезаем соломкой. Картофель режем квадратиками, лук нарезаем тонкими полукольцами, часть огурцов нарезаем соломкой, другую часть режем ломтиками. Все компоненты перемешиваем, заправляем солью, растительным маслом, перцем.

4. Салат из кальмаров с морской капустой

Для приготовления салата потребуется:

— 1 банка (около 250 г) консервированной морской капусты;

— 100 г кальмаров;

— 2-3 столовые ложки растительного масла;

— 1 луковица репчатого лука;

— 1 чайная ложка уксуса 3% -ного;

— по вкусу перец, зелень петрушки, соль.

Способ приготовления: Кальмаров очищаем и варим в соленой воде примерно 3-5 минут, потом нарезаем соломкой. Морковь режем мелкими кубиками, репчатый лук шинкуем. Морскую капусту консервированную смешиваем с приготовленными компонентами, добавляем уксус, растительное масло, перец, соль и перемешиваем и оставляем на холоде на 10-12 часов. Подготовленный салат украшаем зеленью петрушки.

5. Салат из кальмаров с яблоками и клюквой

Для приготовления салата потребуется:

— 500 г филе кальмаров;

— 500 г квашеной капусты;

— 100 г зеленого лука;

— 2 столовые ложки растительного масла;

— 1-2 столовые ложки сахару;

— по вкусу соли, специй, зелени петрушки или укропа.

Способ приготовления: К отваренным кальмарам, смешанным с квашеной капустой, добавляем промытую и выбранную клюкву, свежие яблоки, нарезанные соломкой, зеленый лук, сахар, растительное масло, соль и все перемешиваем хорошо.

Источник:
ТОП-5 рецептов салатов из кальмаров
Кальмары идеально подходят для приготовления сытных зимних салатов. Сочетать мясо кальмара лучше с такими продуктами, которые будут подчеркивать, а не перебивать их нежный вкус
http://ivona.bigmir.net/cooking/recipes/326204-TOP-5-receptov-salatov-iz-kal-marov

COMMENTS