В мире звезд - Статьи - Блюда из цветной капусты в кляре

Сейчас я поведаю вам, как можно сделать абсолютно легкий, безвредный для вашей фигуры, но в то же время быстрый и питательный овощной завтрак.

Готовить мы будем шарики из цветной капусты, которую обжарим в сметанном кляре.

Ингредиенты:

цветная капуста – 1 кг.,
сметана – 1 ст.,
сливочное масло – 100 гр.,
яйца – 3 шт.,
мука – 150 гр.,
сода – на кончике ножа,
соль – по вкусу,
сахар – по вкусу.

Рецепт приготовления:

Воду кипятим, подсаливаем. В кипящую подсоленную воду выкладываем уже отдельные кусочки цветной капусты, и варим её 10-15 минут, откидываем на дуршлаг, даем стечь всей воде.

Готовим кляр : для этого яйца взбиваем в небольшой кастрюльке, добавляем к ним сметану и муку, все ещё раз тщательно перемешиваем, добавляем соду, сахар и соль и снова перемешиваем. Отправляем капусту в готовый кляр, полностью обваливая её поверхность.

Разогреваем в сковороде растительное масло, выкладываем цветную капусту и обжариваем в тесте. Обжаренную капусту в кляре выкладываем на тарелку покрытую бумажной салфеткой, чтобы излишки масла впитались в неё.

Подавать к столу можно с мелко нарубленной зеленью.

Источник:
Блюда из цветной капусты в кляреЦветная капуста в кляре

http://povarenoklina.ru/cvetnaya-kapusta-v-klyare/

Блюда из цветной капусты в различных клярах

Это самый простой рецепт. В силу этого остальные подобные рецепты являются его вариациями. Для его реализации нам понадобится:

Головка цветной капусты – 400 г;
Три яйца;
Две полные с горкой столовые ложки муки;
Масло растительного происхождения;
Соль.

Запекать их будем в мультиварке. Разложим рецепт на следующие шаги:

Отделяем от предварительно помытого вилка соцветья. Закладываем их в кастрюлю и заливаем подсоленной холодной водой. Когда вода как следует закипит, продолжаем варку еще 10 минут.
Взбиваем яйца с мукой. Смесь должна иметь такую густоту, чтобы не стекать с соцветий.
Достаем из кастрюли соцветья, охлаждаем и подсушиваем.
Наливаем ложку растительного масла в съемную чашу.
Обмакиваем соцветья в кляр, укладываем в чашу, и выбираем в мультиварке программу «Запекание».
Спустя 20 минут выключаем печь и вынимаем из неё готовое блюдо.

Калорийность одной порции равна примерно 70 ккал. С учетом того, что калорийность овоща равна 30 ккал, остальное приходится на долю яиц, муки и масла. Такая калорийность делает возможным применение блюда в диетическом питании.

Цветная капуста в сырном кляре с яйцом – питательная и полезная еда. Калорийность блюда не слишком велика, не более 300 ккал на одну порцию. Чтобы его приготовить нам потребуется:

Средний вилок цветной капусты;
Плотный сыр – 120 г;
Полстакана пшеничной муки;
Яйцо;
По щепотке соли и перца;
Несколько ложек растительного, оливкового или подсолнечного масла.

Будем готовить эти продукты в таком порядке:

Удаляем с кочана листья, промываем его и сортируем соцветия. Слишком крупные – режем. Причем ножку соцветия оставляем такой длины, чтобы оно не распадалось.
Отвариваем растение в присоленном кипятке несколько минут. Извлекаем его и охлаждаем.
Взбиваем муку с яйцом до образования полужидкой смеси.
Натираем сыр и перемешиваем его с этой смесью. Добавляем чуточку соли, перчим, и перемешиваем снова. Кляр готов.
Макаем в него соцветия и укладываем в чашу, на дно которой налито масло. Чтобы кляр лучше держался на соцветиях, можно дополнительно обвалять их в панировочных сухарях.
Задаем мультиварке режим «Запекание» и печем в мультиварке четверть часа. Затем открываем её, переворачиваем соцветия, и печем еще пять минут.

Предыдущий рецепт описывал приготовление блюда, когда отваренный овощ только запекался в мультиварке. Теперь рассмотрим рецепт, в котором все этапы тепловой обработки производятся в мультиварке-скороварке.
Чтобы приготовить наше кушанье, понадобятся такие ингредиенты:

Два яйца;
Четыре столовых ложки с верхом муки;
80 г сметаны;
Две столовых ложки укропа;
Чесночный зубчик;
Пять столовых ложек масла растительного;
Несколько веточек свежей петрушки;
Соль.

Готовить будем в такой последовательности:

Приготовленная таким способом цветная капуста с яйцом имеет калорийность достаточную, чтобы дать зарядку энергии на весь день.

Цветная капуста в панировке, покрытая хрустящей, золотистой корочкой, выглядит особенно вкусно. Готовить её удобней на сковороде. Для этого мы должны взять:

700 г цветной капусты;
Два яйца;
Стакан панировочных сухарей;
Две столовые ложки сушеных укропа, базилика, петрушки;
Растительное масло;
Перец с солью.

Готовить блюдо будем, совершая последовательно такие действия:

Отделим от кочана цветной капусты крупные соцветия, и на протяжении 10 минут будем варить их в подсоленном кипятке. Остудим соцветия и разберем их на мелкие фракции.
Взобьем яйца с перцем и солью.
Смешаем зелень с сухарями.
Вываляем соцветья во взбитом яйце, потом еще раз в панировочных сухарях.
Обжарим их, не забывая переворачивать, на масле, пока не сформируется румяная корочка.

Цветная капуста в сухарях имеет большую калорийность, но вкус её выигрывает.

Рецепт этого оригинального блюда предлагает готовить его с использованием таких компонентов:

Масло растительного происхождения;

Полкило муки;

Чайная ложка сахарного песка;

Два яйца;

Душистый молотый черный перец;

0,5 л газированной минеральной воды;

Две столовые ложки оливкового масла;

Соль.

Это блюдо настолько вкусно, что для любителей калорийность его уже не столь важна.
Будем готовить его, придерживаясь такого порядка действий:

Отобранные соцветия варим в кипящей воде, подсолив её. Через 8 минут вынимаем их и дожидаемся, пока с них стечет вода.
В каждом яйце отделяем белок и желток. Смешиваем яичные желтки с минералкой, сахаром, мукой, оливковым маслом, перцем и солью.
Взбиваем белки и бережно, по частям, добавляем их в кляр.
Разогреваем до кипения большое количество растительного масла во фритюрнице.
Соцветия по одному опускаем в кляр, затем обжариваем в кипящем масле. В ходе жарки переворачиваем на другую сторону. Когда цветная капуста в кляре станет золотистой, убираем ее из фритюрницы.

Чтобы кляр не слишком стекал с соцветий, можно перед жаркой обвалять их в сухарях.

К обеду цветная капуста с яйцом подается с соусом, томатным или чесночным.

Рецепт этого вкуснейшего блюда включает в себя такие продукты:

Крупный вилок;
Два яйца;
80 г твердого сыра;
Пять столовых ложек муки;
Пиво – 100 мл;
Соль и приправа.

Распишем подробней процесс приготовления:

Отвариваем цветную капусту.
Мелко натираем твердый сыр.
Взбиваем яйца с маслом, доливаем в смесь пиво. Смешиваем, заправляем солью и специями. Досыпаем муку.
Доводим, перемешивая, смесь до густой консистенции, заправляем её тертым сыром и снова взбиваем.
Опускаем соцветья в кляр, в придачу к этому можно обвалять их в сухарях, и жарим во фритюре до готовности.

Цветная капуста с яйцом имеет высокую калорийность, но это искупается её замечательным вкусом.

Источник:
Блюда из цветной капусты в различных клярахГотовим вкусную и низкокалорийную цветную капусту в пивном,сырном и яичном клярах, а так же свежую капусту во фритюре и в панировочных сухарях, которая помимо всего прочего украсит любой стол

http://skolkovarim.ru/ovoshhi/blyuda-iz-cvetnoj-kapusty-v-razlichnyx-klyarax.html

Кулинарные рецепты и фоторецепты

big-bannn-end-9-3853536

Блюдами из цветной капусты можно разнообразить стол всю осень и зиму. Самым популярным способом приготовить блюдо, в котором цветная капуста исполняет партию соло, является жареная цветная капуста в кляре. Это вкуснейшее блюдо приготовить несложно, однако важно учесть основные моменты: не переварить капусту и тщательно ее «проклярить». Степень прожаривания зависит от личных предпочтений — кто-то любит сильно зажаренное, а кому-то вкуснее и полезней слегка прожаренное блюдо.

Ингредиенты для приготовления цветной капусты в кляре:

цветная капуста — 1 кочан
яйца — 2 шт.
сухари панировачные — 50-70 г
соль, специи — по вкусу
подсолнечное масло

Рецепт приготовления цветной капусты в кляре:

Цветную капусту необходимо промыть и аккуратно разобрать на соцветия. Соцветия отварить в течение 5 минут (время — строго) в слегка подсоленной воде и откинуть на дуршлаг.

cvetnaya_kapusta_v_klyare_1o-1806709

Яйца взбить вилкой до однородной массы, в отдельной тарелке подготовить панировочные сухари.

cvetnaya_kapusta_v_klyare_2o-8017507

Каждое соцветие окунать во взбитые яйца и обкатывать в сухарях. После чего выкладывать на предварительно хорошо разогретую сковороду с маслом. Обжаривать цветную капусту с нескольких сторон до золотистого цвета. Капуста вбирает в себя много масла, поэтому нужно следить за его наличием на сковороде и при необходимости подливать.

Источник:
Кулинарные рецепты и фоторецептыпошаговый рецепт с фото приготовления цветной капусты в кляре,Блюда из овощей

http://cook-s.ru/cvetnaya-kapusta-v-klyare.html